Cilvēce šo garšvielu ir izmantojusi ļoti ilgu laiku. Bet daudzi uztura speciālisti iesaka samazināt sāls patēriņu līdz minimumam, ja tas netiek pilnībā izvadīts no paša uztura. Bet vai sāls ir unikāli kaitīga?
Izvēlieties savu recepti
“Baltā nāve” ne tik sen tika nodēvēta par sāli, sāls vēsturiski kalpoja kā lielisks konservants un bija iecienīta garšviela daudzus desmitus, pat simtiem gadu. Ar sālīšanas palīdzību cilvēki garajā ziemā nodrošināja sevi ar veselīgu pārtiku, un pat šodien mēs ar prieku ēdam marinētus gurķus, tomātus, zivis un citus gardumus. Turklāt no visa konservantu spektra sāli mums var saukt par visnoderīgāko un drošāko.
Pārtika pilnīgi bez sāls mums šķiet bez garšas, un tas ir pareizi, jo sāls atbalsta normālu mūsu ķermeņa darbību. Sāls trūkums provocē daudzu sistēmu nepareizu darbību un to nepietiekamo attīstību. Sāls trūkums provocē nespēju noturēt ūdeni, uz kura pamata darbojas mūsu ķermenis, tieši tāpēc, zaudējot svaru, ieteicams samazināt sāls daudzumu pārtikā. Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka uz diētas bez sāls ķermeņa, maigi izsakoties, jūtas ļoti slikti.
Bet, tāpat kā citu vielu gadījumā, sāls pārpalikums neapšaubāmi ir kaitīgs. Pārāk daudz sāls provocē pārāk lielu ūdens aizturi organismā, tas ir, pietūkumu, kas ietekmē nieru un urīnceļu darbību. Paaugstinās arī asinsspiediens, un pārāk liels spiediens noved pie asinsrites sistēmas slimībām.
Kādu secinājumu vajadzētu izdarīt no iepriekšminētā? Acīmredzot nevajadzētu steigties no vienas galējības uz otru, un labāk ir atbalstīt sāls lietošanu normas ietvaros, kas ir apmēram 4-5 grami dienā.