Gurķi pieder ķirbju saimei. Tie ir neatņemama salātu sastāvdaļa, tos var ēst svaigus, sālītus vai marinētus. Tas ir reti, kad kāds atsakās no šī svaigā, kraukšķīgā un sulīgā dārzeņa, kurš ar visu vienkāršību ir ļoti veselīgs.
Izvēlieties savu recepti
Indija tiek uzskatīta par gurķu dzimšanas vietu, taču to kultivēja senajā Ēģiptē un Grieķijā. Dažos tempļos var redzēt sienas gleznojumus, kas attēlo gurķu skropstas. Arī tagad šim dārzeņam tiek uzstādīti pieminekļi, un tiek rīkotas viņam veltītas brīvdienas.
Gurķi var atšķirties atkarībā no veida. Gurķu šķirni nosaka lielums, forma, ērkšķu vai pistoles klātbūtne. Gurķu tapas ir baltas, melnas vai brūnas. Ja dārzeņiem ir balti tapas, tos nav ieteicams izmantot kodināšanai, bet gurķi ar melniem vai brūniem tapas ir universāla iespēja, jo tos var marinēt, sālīt vai vienkārši ēst svaigus.
Gurķis ir 95% ūdens, tajā ir minimāli kaloriju, bet tajā pašā laikā tas spēj ātri apmierināt izsalkumu. Tāpēc gurķi bieži sauc par iecienītāko sieviešu dārzeņu. Ūdens gurķos ir adsorbents, iekļaujot šo dārzeņu uzturā, jūs varat attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni. Gurķu sastāvā ietilpst tartronskābe, kurai ir unikāla īpašība - tā neitralizē ogļhidrātu darbību, novēršot tauku masas savākšanu. Šī gurķu īpašība padara tos par svarīgu produktu uztura uzturā.
Gurķi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un skābēm, ieskaitot fosforu, dzelzi, kāliju, cinku, magniju, B vitamīnus, C vitamīnu un folijskābi. Tie ir dabiski diurētiķi, un kālijs un nātrijs to sastāvā palīdz normalizēt ūdens-sāls līdzsvaru organismā. Regulāra šī dārzeņa lietošana pozitīvi ietekmē sirds, asinsvadu un aizkuņģa dziedzera darbu. Silīcijs un kālijs, kas atrodas gurķos, padara mūs skaistākus, jo tie uzlabo ādas stāvokli, pārvērš blāvos, novājinātos matus spēcīgos un spīdīgos.
Ar ilgstošu klepu palīdz gurķu sula, tā arī atvieglo tuberkulozes slimnieku stāvokli. Gurķu sulai ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, turklāt tai ir pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība. Ja sajaucat gurķu sulu ar tomātu un ābolu sulu vienādās proporcijās un pievienojat izspiestu ķiploka daiviņu, jūs saņemat dzērienu, kura regulāra lietošana var uzlabot asins sastāvu.