Okroshka ir brīnišķīgs krievu virtuves ēdiens, ko vismaz katru dienu var pagatavot karstumā. Turklāt radoši domājošai saimniecei okroshka dod neierobežotas iespējas fantāzijas izpausmei. Neparasts un ļoti noderīgs pavasara variants ir okroshka ar skābenēm, pienenēm un nātrēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - pienenes lapas
- - skābenes
- - gurķis - 3 gab.
- - nātre
- - šķiņķis vai gaļa - 400–500 g
- - ola - 5 gab.
- - sāls
- - zaļie sīpoli
- - kartupeļi - 4 gab.
- - sinepes ar mārrutkiem.
- - redīsi - 6 gab.
- - kvass
- - skābs krējums
Lietošanas instrukcija
1
Vāra kartupeļus, tas ir iespējams ar mizu, un olas, mizu pēc atdzesēšanas. Nomazgājiet svaigus gurķus un redīsus, noņemiet padomus. Sasmalciniet kartupeļus, gurķus, redīsus, olas. Dice šķiņķis vai vārīta gaļa. Ielejiet sasmalcinātas sastāvdaļas katliņā vai lielā bļodā.
2
Kārtojiet pienenes lapas, noskalojiet, ielieciet bļodā ar vēsu sāļo aukstu ūdeni 30-40 minūtes. Pēc tam izlejiet ūdeni, atkal noskalojiet, smalki sasmalciniet un apkaisa ar citronu sulu, lai atbrīvotos no raksturīgās rūgtuma.
3
Noskalo jauno nātru lapas ar karstu ūdeni, bet ne ar verdošu ūdeni. Kārtojiet jaunas skābenes lapas, noskalojiet, smalki sasmalciniet. Tad drupiniet skābenes un nātres un sakratiet bļodā ar sāli, līdz veidojas sula. Nomazgājiet zaļo sīpolu plānās spalvas, smalki sasmalciniet. Ielieciet visus zaļumus kopējā traukā.
4
Sajauc visas sastāvdaļas. Ielejiet kvasu, pievienojiet sāli un sinepes ar mārrutkiem. Ieliet okroshka uz plāksnēm un sezonu ar skābo krējumu.
Noderīgi padomi
Pieneņu lapas vislabāk savāc jaunas, pirms ziedēšanas. Ja jūs izmantojat redīsi no gultas, tad smalki sasmalciniet okroshka un jauno redīsu galotnes.
Lai pagatavotu okroshka, jūs varat ņemt gandrīz jebkuru vārītu gaļu - vistu, liellopa gaļu, teļa gaļu, mēli, aitas ar zemu tauku saturu, medījumu.
Tas būs skaisti un neparasti, ja okroshka pievienosiet vārītas paipalu olas, kas sagrieztas uz pusēm, nevis vistas.