Olīvu sarkanā zupa ir arābu virtuve. Tas patiks visiem olīvu cienītājiem. Tiek gatavota zupa ar gaļu, tāpēc tā izrādās apmierinoša, tomātu pasta tai piešķir bagātīgu krāsu. Olīvas jāņem kauliņos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 3 burkas olīvu;
- - 800 g gaļas;
- - 4 kartupeļi;
- - 2 burkāni;
- - 1 sīpols;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 3 tējk cukurs;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - piparu maisījums, sāls, olīveļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Izlejiet šķidrumu no olīvu burciņām. Ielieciet olīvas siltā ūdenī, turiet 1 stundu, lai papildu asums un sāls atstātu olīvas. Šajā laikā 3 reizes nomainiet ūdeni.
2
No gaļas vāriet buljonu. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu - teļa gaļu, cūkgaļu, liellopa gaļu. Izkāš buljonu un sagriež gaļu lielos gabaliņos. Gatavajam buljonam jābūt apmēram 2 litriem.
3
Ielieciet buljonā gaļu un kartupeļus kubiņos, vāriet 10 minūtes.
4
Burkānus sagriež sloksnēs, sasmalcina sīpolu, apcep eļļu olīveļļā. Pēc tam pievienojiet buljonam ar olīvām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5
Miltus atsevišķi sajauciet ar tomātu pastu un nelielu daudzumu buljona, lai iegūtu viendabīgu, sarkanīgu masu.
6
Pievienojiet tomātu maisījumu zupai, sāli pēc garšas. Pievienojiet cukura un piparu maisījumu. Gatavojiet olīvu sarkano zupu uz vidējas uguns 20-30 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet zupai nostāvēties zem slēgtā vāka vēl 5 minūtes. Pasniedziet zupu karstu.