Vistas sirdis klasificē kā subproduktus. Šis muskuļu orgāns ir bagāts ar mikroelementiem, vitamīniem un zemu kaloriju olbaltumvielām, kuras cilvēka ķermenis lieliski absorbē.
Izvēlieties savu recepti
Cāļu sirsniņu priekšrocības
Ieguvumi no šī blakusprodukta ir ievērojamajā vitamīnu PP, A, B grupas saturā. Jo īpaši tas satur vitamīnus B1 un B2, kas nepieciešami olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismam.
Sirdīs ir arī daudz mikro un makro elementu. Dzīves laikā vistas sirds muskulis uzkrāj visus elementus, kas nepieciešami tā darbam: magniju, nātriju, dzelzi, fosforu, kalciju, kāliju, cinku, varu. Šie subprodukti ir ieteicami pārtikai cilvēkiem ar sirds un asinsvadu un nervu sistēmas traucējumiem, anēmiju, kā arī tiem, kuriem pēc nopietnas slimības vai ievainojuma nepieciešama pastiprināta uztura.
Kā izvēlēties vistas sirdis
Atdzesētām un svaigām sirdīm vajadzētu būt sarkanbrūnā krāsā un ar ļoti blīvu struktūru. Ja blakusproduktam ir izbalējis toni, tas nozīmē, ka tas jau ir diezgan apmetušies uz letes. Pērkot, labāk izvēlēties atdzesētas, nevis saldētas sirdis. Pirmo glabāšanas laiks ir tikai 48 stundas. Iesaiņojumā ar saldētu produktu nedrīkst būt ledus kristālu. Viņu klātbūtne liek domāt, ka sirdis vismaz vienu reizi ir jau atkusušas.
Kāds ir vistas siržu kaloriju saturs
100 grami neapstrādātu siržu satur ne vairāk kā 159 kilokalorijas. Termiskās apstrādes laikā subproduktu siltumspēja palielinās. Tātad, skābā krējuma pildījumā 100 gramos apceptu siržu jau ir apmēram 100 kilokalorijas.