Saskaņā ar statistikas pētījumiem vista ir vispopulārākā gaļa pasaulē. Vistas gaļu ir viegli pagatavot, tā ir lēta, un tam ir piemērotas daudzas citas sastāvdaļas, tikai bagātinot tās garšu. Tāpēc vistas mērču recepšu ir tik daudz, ka ar tām pietiktu visai pavārgrāmatai.
Izvēlieties savu recepti
Krēmveida mārrutku mērce
Maiga krēmīga mērce ar pīrāgu mārrutku notīm un maigu Dižonas sinepju pēcgaršu ir lieliski piemērota ceptas vistas gaļai, uzsverot tās košo garšu. Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze bieza krējuma;
- ¼ glāzes svaigi rīvētu mārrutku;
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju;
- 1 tējkarote vīna etiķa;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Saputojiet saldo krējumu ar mārrutkiem viendabīgā viendabīgā masā, pievienojiet etiķi, sinepes, sezonu ar sāli un pipariem. Šādu mērci var uzglabāt ledusskapī nedēļu.
Chimichurri mērce
Klasisko Argentīnas chimichurri mērci pasniedz ar ceptu gaļu, tā ir ideāli piemērota vistas gaļai. Jums būs nepieciešams:
- 50 grami pētersīļu;
- 50 grami zaļa koriandra;
- 3 ēdamkarotes kaperu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ½ ēdamkarotes vīna etiķa;
- 1 ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes sarkano piparu;
- ½ tējkarotes melno piparu;
- ½ glāzes olīveļļas.
Sasmalcina pētersīļus un cilantro lapas ar platu, asinātu nazi. Izlaist ķiplokus caur presi. Smalki sasmalciniet kaperus. Sakuliet etiķi ar augu eļļu, pievienojiet tam sasmalcinātus garšaugus, kaperus, melnos un sarkanos piparus, sāli un ķiplokus. Maisiet un ļaujiet tai uzvārīties 30–40 minūtes.
Itāļu klasiskā pesto mērce ir lieliski piemērota vistas gaļai.
Ungāru mērce
Slavenais ungāru paprikašs lielākoties ir pikanta, garšīga mērce. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 tējkarotes paprikas;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 glāze vistas gaļas;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1 ½ tase bieza skābā krējuma;
- 1 tējkarote kukurūzas cietes.
Sajauciet tomātu pastu ar vistas gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra apmēram 5-8 minūtes. Noņem no uguns. Sajauc skābo krējumu ar papriku un cieti, pievieno tomātu pastā ar buljonu un samaisa. Viegli uzsildiet un pasniedziet gabaliņos apceptu vistu.
Vārīta vistas gaļa labi piemērota klasiskai mērcei, kuras pamatā ir kausēts sviests, ar šalotēm, citronu sulu un balto vīnu.
Ķiršu mērces recepte
Vistas gaļai ir piemērotas ne tikai pikantas vai skābas mērces. Pikantais saldais mērce labi tam der. Piemēram, ķirsis. Jums būs nepieciešams:
- 5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
- ½ glāzes apelsīnu sulas;
- 1 ½ glāzes svaigu ķiršu bez sēklām;
- 1 glāze vistas gaļas;
- 2 tējkarotes timiāna lapu;
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
- ½ glāzes ķiršu sulas;
- sāls, pipari.
Mazā katliņā apvienojiet ābolu sidra etiķi un ķiršu sulu, pievienojiet timiānu un gandrīz visu vistas gaļu, izņemot 3-4 ēdamkarotes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet ķiršus un vāra apmēram 3-5 minūtes. Cieti sajauciet ar atlikušo buljonu un pievienojiet mērcei, pagaidiet, līdz maisījums sabiezē, neaizmirstot to maisīt. Mērce ir gatava.
Saistītais raksts
Garšīga ķiršu gaļas mērce