Pilngraudu milti ir nesalīdzināmi noderīgāki nekā citas šķirnes, jo, pateicoties īpašai graudaugu pārstrādei, kas saglabā lielākās daļas graudu čaumalu, tas joprojām ir augsts vitamīnu, mikroelementu, olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs. Rūpējieties par savu veselību - cepiet pilngraudu maizi, pankūkas vai pagatavojiet šarlotes.
Izvēlieties savu recepti
Pilngraudu maizes recepte
Sastāvdaļas
- 600 g pilngraudu miltu;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 2 tējk sausais raugs;
- 1/3 tējk cukurs
- 0, 5 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Lai paceltos, mīklai ir nepieciešams siltums. Ja virtuvē ir forši vai ir iegriezums, ielieciet maizes pamatni cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 35 ° C.
Uzkarsē ūdeni līdz 40 ° C, tajā atšķaida raugu, pievieno cukuru, sāli un visu kārtīgi samaisa, līdz sausie produkti izšķīst. Dodiet masai 10 minūtes, lai gandrīz divas reizes uzbriest, un samaisiet 3/4 miltos. Mīciet mīklu, izrullējiet to gabaliņā, pārklājiet to ar tīru dvieli vai salipu plēvi un atstājiet 1 stundu.
Ielejiet atlikušos miltus mīklā, samaisiet to un ievietojiet nelielā, dziļā taisnstūrveida cepšanas traukā, kas ieeļļota ar augu eļļu. Iemērciet neapstrādātu maizi vēl 40 minūtes siltā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep 40 minūtes. Pārbaudiet tā gatavību, caurdurot mīklas izstrādājumus ar zobu bakstāmais. Ja tā ir sausa, pilngraudu maize ir gatava.
Pilngraudu pankūkas
Sastāvdaļas
- 200 g pilngraudu miltu;
- 70 g kviešu miltu;
- 3 ēd.k. piens;
- 0, 5 ēd.k. ūdens;
- 3 vistas olas;
- 50 g sviesta;
- 1 tējk cukurs
- 0, 5 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas un ar plānu plūsmu tās ievada uzsildītā pienā, nepārtraukti maisot masu. Izkausējiet sviestu un samaisiet olu-piena maisījumā. Tur pievienojiet cukuru, sāli, abu veidu miltus un visu labi samaisiet, lai nepaliktu gabaliņu. Ievietojiet pankūku mīklas bļodu siltā vietā 20 minūtes. Tajā ielej vārītu ūdeni un samaisa līdz gludai.
Paņemiet pannu ar biezu dibenu, sildiet to virs lielas uguns un piliniet augu eļļas apakšā. Apkopojiet apmēram 2/3 sagatavotā miltu maisījuma zupas kotletes un ātri ielejiet to sakarsētā bļodā, iegūstot pankūku apaļu formu un vienmērīgu biezumu. Pēc 40 sekundēm apgrieziet to uz otru pusi, viegli ar lāpstiņu noliekot to uz leju, tikpat ilgi apcepiet un salieciet uz plaša trauka.