Salāti "siļķe zem kažokādas" ir kļuvuši par tradicionālu krievu svētku sastāvdaļu. Žanra klasika, kā arī salāti Olivier un aspic. Grūti iedomāties svētku galdu bez šī populārā ēdiena, kā arī, piemēram, amerikāņu Ziemassvētku svinības bez tītara. Tajā pašā laikā kāds dod priekšroku klasiskajai siļķu versijai zem kažokādas, kāds vēlas salātu gaumei dot svaigas piezīmes, un kāds svētku priekšvakarā mēteļa receptēs meklē siļķu slāņus, jo intervālos starp brīvdienām viņu pasūtījums var tikt aizmirsts. Tātad jautājums par to, kā pagatavot siļķes zem kažokādas, nav zaudējis savu aktualitāti.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskā siļķe zem kažokādas
Lai pagatavotu klasisko siļķu recepti zem kažokādas, jums būs nepieciešami šādi produkti: trekna siļķe, ja tā nav liela, jūs varat vai nu pāris, vai arī ņemt gatavu fileju; 3 vai 4 kartupeļi, 2 vidēja lieluma bietes un burkāni, 1 sīpolu galva, majonēze.
Siļķes sagriež filejās: jums no tā jānoņem āda un jānoņem kauli. Jūs, protams, varat iegādāties gatavu fileju, taču tā zaudē veselīgas treknas zivs garšu. Šī opcija ir piemērota tikai tad, ja esat ierobežots laikā. Tad mēs sagriezām siļķi mazos gabaliņos.
Vērciet kartupeļus un burkānus bez formas tērpiem, tieši pirms vārīšanas tos rūpīgi jānomazgā ar suku. Arī vāriet bietes.
Vārītus dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Pilnīgi gludi klucīši izrādīsies, ja produktus sagriezīsiet, izmantojot olu griezēju. Tas ir ļoti vienkāršs veids, bet tas nemazina ēdiena garšu, vienkārši sarīvē dārzeņus uz rupjās rīves.
Smalki sagrieztu sīpolu vajadzētu ielej ar verdošu ūdeni, bet atkal tas ir gaumes jautājums, kāds izlaiž šo brīdi. Galu galā sīpols un siļķe nekādā gadījumā nav antagonistiski produkti.
Slāņi siļķēs zem kažokādas - diskutabls jautājums. Jūs pat varat to saukt par strīdīgu, jo daži dod priekšroku sākt veidot piramīdu ar kartupeļiem, bet citi apgalvo, ka siļķei vajadzētu būt pirmajai kārtai, un tikai pēc tam viņi to ievieto kažokā. Gaumes jautājums. Bet varbūt tomēr ir vērts mēģināt pagatavot ēdienu savādāk nekā jūs, tad būs ar ko salīdzināt. Galu galā var izrādīties, ka salātu garša nav atkarīga no slāņu kārtības, un tad strīds kļūst bezjēdzīgs.
Siļķes zem kažoku slāņi:
- Plakanās plāksnes apakšdaļa tiek ieeļļota ar augu eļļu un uz tās ir uzlikts kartupeļu slānis.
- Tad tas ir pārklāts ar sīpolu slāni.
- Nākamais ir siļķu gabalu slānis.
- Mēs pārklājam siļķes ar burkānu slāni.
- Pēdējais posms ir bietes. Liekas, ka šis kritikas punkts nevienam nevajadzētu izraisīt.
Neaizmirstiet slāņus pārklāt ar majonēzi.