Tartlets dzimtene ir Francija. Ja jūs tulkojat šī ēdiena nosaukumu no franču valodas, tad burtiski tas nozīmē "mazs atvērts pīrāgs". Nelieli neraudzētas mīklas grozi ir stingri nostiprināti uz mūsu svētku galdiem. Viņi pasniedz salātus, visu veidu pastas, kā arī augļus un saldos krēmus.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot tartletus
Jūs varat gatavot tartletus gan atsevišķi no pildījuma, gan kopā ar to, un tos galdā pasniedz gan aukstā, gan karstā veidā. Biežāk pildījumu izliek gatavos groziņos. Grozi tiek cepti no kārtainās mīklas, sviestmaizes, dažreiz olu krējuma mīklas. Siera grozi ir ļoti garšīgi.
Tartlets recepte ir salīdzinoši vienkārša: 200 grami sviesta (iepakojumā), pāris glāzes miltu un nedaudz sāls. Jāpievieno tik daudz ūdens, lai mīkla būtu pietiekami blīva un nebūtu lipīga pie rokām.
Šeit ir daži ieteikumi, kā pagatavot tartletus un kā tos sākt:
- Ar tartlettes pārbaudi tas darbosies daudz vienkāršāk, ja dosit viņam iespēju pusotru stundu gulēt ledusskapī.
- Lai groza apakšdaļa cepšanas laikā būtu vienmērīga un līdzena, jums ir jāpiespiež mīklas apli veidnē ar sausām pupiņām vai citu mazu svaru.
- Nežēlojiet pildījumu, piepildot to ar groziem. Jo lielāks ir pildījums, jo garšīgāks ir ēdiens.
- Ja tartlets pildījums ir diezgan sauss, tad ir vērts eļļot groziņus ar mērci no iekšpuses.
- Tarta garša, tās maigums ir atkarīgs no tā, cik lieli gabali ir sagriezti pildījumam. Labi samalts pildījums ir daudz garšīgāks. Izņēmums, iespējams, ir garneles, tās rotā arī tartletus.
- Lielos grozus vislabāk piepilda ar vienkāršiem salātiem, pastām, augļu un saldajiem pildījumiem. Mazās tartletēs varat ievietot dārgas zivis, sarkano ikru, foie gras vai kaut ko asu.
Ja nav laika vai vēlēšanās pašiem cept groziņus, varat iegādāties gatavus, un tikai pildījumu pagatavot.
Tartlets ar ikriem
Gatavojot svētku galdu, bieži rodas jautājums, kā pasniegt sarkanos ikrus. Tartlets ir ļoti labs risinājums.
Lai piepildītu 10 - 12 tartletus, mums vajag sviestu, apmēram pusi paciņas, 2 cieti vārītas olas (vajadzēs tikai olbaltumvielas), ēdamkaroti citrona sulas, ikrus un pētersīļus.
Vāveres atdala no dzeltenumiem un berzē uz smalkas vai vidējas rīves. Sviests ir arī nedaudz jāsasaldē un jānoslauka. Eļļai pievienojot citrona sulu, ātri sajauc to ar olbaltumvielām. Gatavo maisījumu izklājiet uz tartletēm bez pārkaisa, apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīļu un virsū izklāj olas.
Tartlets ar garnelēm un sarkanajiem ikriem
Lai sagatavotu 15 tartletus saskaņā ar šo recepti, mums ir nepieciešams:
- 150 g mozzarella
- 5 olas
- puse no paprikas
- ķiploka daiviņa
- 300 g marinētu garneļu
- ikri
- zaļumi
- majonēze
1. Smalki sagrieziet garneles.
2. Trīs sieri uz rīves.
3. Vāra olas, sasmalcina olbaltumvielas, trīs uz rīves dzeltenumiem.
4. Papriku un smalki sasmalciniet.
5. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
6. Visas sastāvdaļas viegli sajauc, pievieno majonēzei, izklāj uz tartletēm. Apkaisīt ar rīvētiem dzeltenumiem virsū, rotā ar zaļumu zariņiem, izklāj kaviāru.