Ļoti veselīga un garšīga zivju kastrolis. Gandrīz jebkura zivs ir lieliski piemērota šai receptei, bet foreles vai lasis ir īpaši labi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg laša;
- - 100 g sviesta;
- - 100 g selerijas (saknes);
- - 100 g sausas bagetes;
- - 500 g kartupeļu;
- - 3 gab. sīpoli;
- - 250 ml rauga;
- - 100 g cirtainu pētersīļu;
- - 100 g zaļās dilles;
- - 2 g maltu melno piparu;
- - 5 g sausa zemes ķiploku;
- - sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet lielu pannu, ielejiet tajā aukstu ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls, ielieciet uz plīts. Kamēr ūdens vārās, nomizojiet kartupeļus un selerijas saknes. Sagrieziet kartupeļus četrās daļās. Selerijas sakni sagriež pāris centimetru platās šķēlēs. Kad ūdens vārās, iemērciet tajā kartupeļus un selerijas sakni un vāriet tos kopā līdz maigai. Kartupelim nevajadzētu vārīties, tam jāsaglabā sava forma. Gatavos kartupeļus un selerijas noņem un atdzesē.
2
Kausē nedaudz izkausē sviestu. Nomazgājiet, mizojiet, nosusiniet un sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos. Sautējiet sīpolu sviestā līdz zeltaini brūnai. Skalojiet svaigus pētersīļus un dilles aukstā ūdenī, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Sajauciet sasmalcinātus zaļumus ar ceptiem sīpoliem.
3
Zivju fileju labi atkausē. Labāk nav atkausēt mikroviļņu krāsnī, tajā zivis karsējas nevienmērīgi. Noskalojiet zivju fileju, ja nepieciešams, noņemiet plēves un kaulus. Sagriež mazos gabaliņos. Vienmērīgi ielej ar raugu, sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz siera. Cep vienu stundu. Pasniedziet dekorētu ar zaļumiem.
4
Paņemiet cepšanas trauku, eļļojiet to ar nelielu sviestu. Apakšā ielieciet pusi sīpolu ar zaļumiem, tad zivju filejas gabaliņus, atkal sīpolu kārtu ar zaļumiem. Augšā ar rupju rīves sarīvētu seleriju un kartupeļiem.