Zivju kotlešu pagatavošanai vislabāk ir izmantot tāda veida zivis kā, piemēram, mencas, zandarts, lasis vai līdaka. Dažreiz mājsaimnieces izvairās gatavot kotletes no līdakām, jo uzskata, ka tās zivis ir nedaudz sausas un kaulainas. Tomēr ar pareizo pieeju līdaku zivju kūkas ir ļoti sulīgas un maigas.
Izvēlieties savu recepti
Protams, līdaka ir zivs, kurai ir liels skaits kaulu, tāpēc jums ir jāstrādā pēc iespējas vairāk, lai noņemtu lielākos kaulus, jūs varat atstāt mazos: tie ir smalki sasmalcināti gaļas mašīnā.
Lai pagatavotu zivju līdakas kotletus, jums nepieciešama apmēram stunda. Paturiet prātā, ka šādas kotletes nebūs pilnīgi barojošas: 100 gramos kotlešu satur apmēram 103 kalorijas.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- līdaka - 1 gab. (2 kg);
- piens - 300 ml;
- sīpoli - 1 gab.;
- vistas olas - 2 gab.;
- klaips - 250 g;
- rīvmaize;
- augu eļļa - cepšanai;
- sviests - 50 g;
- sāls un pipari - pēc garšas.
Paņemiet balto klaipu, sagrieziet to lielos gabaliņos un nolaidiet piena traukā. Tagad jūs varat sākt līdaku griešanu un tīrīšanu. Atcerieties, ka jebkuru zivi ir vieglāk tīrīt, ja vispirms to applaucējat ar karstu ūdeni: tad svari pārvietojas daudz labāk.
Notīriet līdaku, pēc tam noņemiet galvu un asti, veiciet garu griezumu gar kores daļu, lai gaļu atdalītu no skeleta. Izmantojot pinceti, jūs varat noņemt lielākos kaulus. Līdakas fileja ir gatava. Tagad no tā jums jāgatavo malta gaļa. Tam jums ir nepieciešams gaļas mašīnā.
Sīpolus nomizo un kopā ar zivju fileju nodod gaļas mašīnā. Izspiediet buljonu, noņemiet garoziņu un pievienojiet maltajai gaļai kotletēm, kurās jāsalasa vistas olas. Olu skaits tieši būs atkarīgs no maltas gaļas blīvuma.
Neaizmirstiet sālīt un pievienot garšvielas. Mīciet gaļu kotletēm ar rokām, atceroties katru reizi iemērkt rokas ūdenī. Veidojiet mazus kotletus. Tā kā līdaka ir zivs ar liesu gaļu, kotletēm var pievienot sviestu. Katrā kotletē pievienojiet nelielu sviesta gabalu, kura lielums ir viens kubikcentimetrs.
Pēc tam rīvmaizē sagrieziet līdakas kotletus un apcepiet pannā nelielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Tagad ceptas līdakas zivju kūciņas var likt dziļā pannā, kurā jālej nedaudz ūdens, un apmēram 15 minūtes likt cepeškrāsnī, uzkarsētā 180 grādu temperatūrā. Šajā laikā pīrādziņi gatavo un izžūst no ūdens.
Jūsu līdaku zivju kūkas ir gatavas, un jūs varat tās pasniegt pie galda.