Rīsi ir universāla putraimi. Tas ir lieliski piemērots gan pamatēdienu, gan saldo desertu pagatavošanai. Tiesa, vidējā mājsaimniece vairāk pazīst ēdienus, kas vārīti parastajā veidā virs atklātas uguns. Pilafs, rīsu putra, marinētu zupa
Vai ir iespējams pagatavot kaut ko garšīgu, bet viegli izpildāmu cepeškrāsnī? Atbilde ir jā! Ir daudz līdzīgu recepti. Un daudziem no viņiem nav nepieciešami īpaši kulinārijas talanti.
Izvēlieties savu recepti
Rīsi ir universāla putraimi. Tas ir lieliski piemērots gan pamatēdienu, gan saldo desertu pagatavošanai. Tiesa, vidējā mājsaimniece vairāk pazīst ēdienus, kas vārīti parastajā veidā virs atklātas uguns. Pilafs, rīsu putra, marinētu zupa
.Vai ir iespējams pagatavot kaut ko garšīgu, bet viegli izpildāmu cepeškrāsnī? Atbilde ir jā! Ir daudz līdzīgu recepti. Un daudziem no viņiem nav nepieciešami īpaši kulinārijas talanti.
Sēnes ar rīsiem podiņos
Garšīgam ēdienam nav jābūt laikietilpīgam. Piemēram, sēņu vārīšana ar rīsiem keramikas podos vidēji prasa 50–60 minūtes (no tām 40 tiek ceptas cepeškrāsnī).
Lai izveidotu smaržīgu liesu kārumu, jums būs nepieciešams:
- mārciņa sēņu;
- nedaudz vidēja lieluma sīpoli;
- 1 liels burkāns;
- pusotra glāze rīsu;
- neliela ķiploku galva;
- pusi glāzes tauku krējuma vai, ja to nav, šķidrā skābā krējuma;
- 50 grami sviesta;
- 4-5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (vēlams bez smaržas);
- zaļumi - dilles un (tiem, kam patīk asa ēdiena smarža) koriandrs;
- un, protams, garšvielas - maltie pipari, sāls, sēņu piedevas.
Nomazgājiet rīsus un pagatavojiet. Kamēr tas gatavo, mizojiet un sagrieziet dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un berzējiet burkānus uz rupjas rīves vai sagrieziet plānās sloksnēs.
Sēnes vispirms jāmazgā ar siltu ūdeni, nolieciet uz siera un pagaidiet, līdz tās izžūst. Tikai tad jūs varat to sagriezt. Šeit ir neliels triks: īpaša sēņu garša tiek saglabāta, kad gatavie gabali ir pietiekami lieli un neizšļakstās bezveidīgā putrā. Tāpēc šampinjonus un austeru sēnes vislabāk sagriež plānas, puscentimetra, bet platas plāksnes. Porcini sēnes, apses, baravikas - pusotra centimetra kubiņos. Un labāk nav sadriskāt sīkas, visa veida sēnes, vienkārši atdaliet cepuri no kājas.
Ja izmantojat zaļos zaļumus, arī to iepriekš mazgājiet un smalki sasmalciniet, lai vēlāk netērētu laiku. Samaisiet to ar vārītiem rīsiem. Nomizo ķiplokus un atmatā - tas būs vajadzīgs vēlāk.
Kad viss ir sagatavots, sēnes jāapcep augu eļļā, veidojot lielu uguni. Pievienojiet sīpolus, kad sēnes ir nedaudz brūnas, burkānus - pēc dažām minūtēm.
Tagad jūs varat ievietot labumus katlā. Katra apakšā - nedaudz dārzeņu-sēņu maisījuma, virsū - rīsi. Ielieciet virsmā 1-2 ķiploka daiviņas (noteikti izspiediet tās, lai tās neizvirzītos uz āru). Karstā ūdenī atšķaida sāli un garšvielas un piepilda podi 2/3 no augstuma. Un ielieciet trauku cepeškrāsnī 40 minūtes. Optimālā temperatūra ir 180 ° C.
10 minūtes pirms vārīšanas noņemiet katliņus, katrā rīsu virspusē ielieciet kubiņu sviesta un virsū ielejiet nedaudz krējuma (2–3 ēdamkarotes, ne vairāk). Un atgriezieties cepeškrāsnī, lai ceptu.
Gatavais ēdiens izskatās vēl reprezentatīvāks nekā fotoattēlā. Bet joprojām ir traks sēņu aromāts, pret kuru neviens nevar pretoties! Vārdu sakot, šī recepte ir laba izvēle ne tikai maziem mājas svētkiem, bet arī svarīgu viesu uzņemšanai. No norādītā produktu skaita tiek iegūtas no 4 līdz 8 porcijām (atkarībā no podiņu lieluma).
Ķirbju kastrolis
Rīsi rada ļoti garšīgus saldos ēdienus. Piemēram, kopš bērnības iecienītākā piena zupa. Kas par krāsni? Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu - rīsu saldo kūku ar ķirbi.
Jums būs nepieciešams:
- pusi glāzes rīsu, cukura un sasmalcinātus valriekstus;
- 400-500 grami ķirbju;
- 3 lielas olas;
- nedaudz sāls;
- 5 ēdamkarotes mīkstināta sviesta;
- kā arī citrona miziņu un šķipsniņu vanilīna.
Rūpīgi noskalojiet un iestatiet gatavot (nav nepieciešams pievienot sāli). Pa to laiku sakuliet olu dzeltenumus ar cukuru, iemaisiet tajā pašā eļļā, miziņā un riekstos. Tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez vanilīna pievienošanas, bet ar to garša un smarža būs vairāk "svētku". Tālāk berzējiet ķirbi uz rupjās rīves un sajauciet to ar rīsiem.
Olbaltumvielām būs atsevišķs uzdevums: tie jāsaputo ar maisītāju līdz krāšņai masai. Kad tas ir izdarīts, viegli samaisiet visas sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisiet.
Tagad iegūtā masa vienmērīgā kārtā jāizliek cepšanas traukā, kas ieziests ar sviestu. Uz topošā pīrāga ielieciet vēl dažas sviesta šķēles. Gatavošana prasa 40 minūtes, un labāk ir uzkarsēt krāsni vairāk nekā parasti - līdz 200 ° C.
Saldi tīkams ķirbju pīrāgs ir gatavs!
Sveiki no bērnības: maiga rīsu kastrolis
Atcerieties, ko neticami garšīgu gaļas kastroli pasniedza bērnudārzā pusdienās? Viņa burtiski izkusa mēlē! Reti kad kādam izdevās atkārtot šo garšu savā virtuvē. Tikmēr pavediens slēpjas nevis dažās "slepenajās" sastāvdaļās, bet tikai sagatavošanas metodē.
Tātad, lai pagatavotu gardu rīsu kastroli, ņemiet:
- mārciņa maltas gaļas (jebkura, gaļas šķirnei vispār nav nozīmes);
- 1 glāze rīsu;
- 1 liels burkāns;
- vienāds svars - sīpoli;
- 3 vistas olas;
- un, protams, iecienītākās gaļas piedevas.
Dārzeņus samaļ: burkānus ar rīvi, sīpolus - mazos kubiņos (jo mazāks, jo maigāka būs gatavā ēdiena garša). Apcep tos virs vidējas uguns pietiekami eļļā.
Lai iegūtu “tādu pašu” maigo garšu, jāaizmirst, kā pagatavot parastu kastroli. Delikatese “kā bērnudārzā” nav izkārtota slāņos - un tas ir galvenais triks, par kuru mūsu mātes nezināja.
Samaisa malto gaļu ar rīsiem vienādās proporcijās (ja rīsu ir vairāk, labāk atstājiet to, pretējā gadījumā tas aizsērēs gaļas garšu). Rūpīgi sakuliet olas ar skābo krējumu un ielejiet to maltajā gaļā. Patiesībā kastrolis pamatne ir gatava. Atliek to tikai sālīt un piparot, vēlreiz kārtīgi samaisīt un likt uz ietaukotas cepešpannas.
Pēc 40 minūtēm ēdiens ir gatavs! Tikai atceraties: kastroli var sagriezt tikai tad, kad tā nedaudz atdziest, pretējā gadījumā tā var sabrukt.