Salāti no apelsīniem ir populāri Dienvideiropas valstīs: Itālijā, Grieķijā, Spānijā. Un tā kā šie dienvidu augļi ir lieliski apvienoti gan ar dzīvnieku (vistas vai teļa aknu, kūpinātu zivju, ceptas cūkgaļas), gan augu izcelsmes sastāvdaļām, salātu receptes ir vienkārši ļoti daudz.
Izvēlieties savu recepti
Kā mizu apelsīnu
Pirms sākat gatavot salātus, aizjūras augļiem jābūt atbrīvotiem no mizas. Profesionāli šefpavāri to dara šādi: apelsīnam pakaļu nogriež abās pusēs, augļus novieto uz griešanas dēļa un mizu noņem ar ļoti asu nazi. Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka tiek sagriezts pēc iespējas mazāk celulozes. Tad baltais slānis tiek sagriezts līdz galam, to sauc par albedo. Griezumi tiek veikti gar katru membrānu, un sagriezti segmenti tiek rūpīgi noņemti.
Apelsīnu salāti
Lai pagatavotu šos vienkāršos salātus, jums būs nepieciešami 3 apelsīni, 15 kaperu gabali, 1 sarkanā sīpola galva, 20 olīvas, 20 olīvas, 1 ēdamkarote olīveļļas, sarkanie pipari un, protams, sāls.
- Mēs notīra apelsīnus, bet nesagriež tos šķēlēs, tikai sagriež šķēlēs, kuru biezums ir apmēram puse šķēles. (Kāpēc jātērē laiks)
- Sāliet sasmalcinātus apelsīnus, sagrieziet sīpolus pusgredzenos un pievienojiet salātiem, tur mēs arī nosūtam olīvas un olīvas, kaperus, sagrieztus uz pusēm. Mēs sezonu ar pipariem. Beigās sezonu ar olīveļļu.
Ja šī ir jūsu pirmā reize, kad gatavojat šos salātus, tad jūs varat apmeklēt satraukums vai nedrošība. Pārvariet tos, un jums patiks ēdiens, kas Spānijā tiek pasniegts kā gaļas garnīrs.
Krabju nūjiņu un apelsīnu salāti
Šiem salātiem papildus diviem apelsīniem būs nepieciešami 200 g krabju nūjiņu, konservētu kukurūzas kannu, 3 olas, 1 ķiploka daiviņa, majonēze mērcei.
- Arī šeit viss ir ļoti vienkārši: vāra olas, atdzesē, mizu un sagriež.
- Smalki sagrieziet krabju nūjas, pievienojiet kukurūzu.
- Mēs sagriežam apelsīnus šķēlēs, cenšamies tos pēc iespējas nepārvērst putros. Visu samaisa, pievieno ķiplokus, kas izspiesti caur presi, sezonu ar majonēzi.
