Piparmētru krēms lieliski atveido bāzes bagātīgo šokolādes garšu - cepumu! Šī atsvaidzinošā kombinācija būs ideāls pavasara deserts!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pamatnei - cepumiņš:
- - 50 g miltu
- - 1/4 tējk sāls
- - 1/2 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris
- - 70 g šokolādes 72%
- - 55 g sviesta + pelējuma eļļošanai
- - 75 g cukura
- - 25 g brūnā cukura
- - 2 vidējas olas
- - 1/2 tējk vaniļas ekstrakts
- Piparmētru krēmam:
- - 75 g cukura
- - 1 ēd.k. milti
- - 90 ml piena
- - 85 g mīkstināta sviesta
- - 1 ēd.k. krējums 33%
- - 1, 25 tējk piparmētru ekstrakts
- Ganai:
- - 85 g šokolādes 72%
- - 30 g sviesta
Lietošanas instrukcija
1
Mēs ievietojam cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 160 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu.
2
Lielā bļodā sajauciet miltus ar kakao un sāli. Ūdens vannā šokolādi izkausē ar sviestu, maisot, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Tajā ielejiet abu veidu cukuru un samaisiet, līdz izšķīst. Tad tur salauziet olas un pievienojiet vaniļu. Vēlreiz samaisiet, līdz gluda.
3
Apvienojiet ar sausām sastāvdaļām, mīciet ar lāpstiņu, lai nebūtu gabaliņu (bet ne ilgi!). Mēs izklājam masu veidnē un nosūta to krāsnī 12-15 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību ar zobu bakstāmais: drupatas vajadzētu palikt uz tā. Mēs izkāpjam ārā un noliekam malā atdzist.
4
Katliņā uz vidējas uguns sajauc cukuru, miltus un pienu un tur apmēram 7 minūtes: maisījumam vajadzētu kļūt biezam. Noņemiet to no uguns un sāciet sist ar mikseri, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tagad mēs sākam pievienot nedaudz mīkstinātas eļļas, neizslēdzot maisītāju.
5
Pēc tam, kad esam iepazīstinājuši ar visu sviestu, pāris minūtes saputojam, lai iegūtu krējuma krāšņumu. Pievienojiet krējumu un piparmētru ekstraktu, samaisiet. Iegūto krējumu izklājam uz atdzesētajiem cepumiem un stundu liekam ledusskapī.
6
Šokolādes ganache kausē sviestu un šokolādi ūdens peldē, samaisa līdz gludai. Piepildiet sagatavi ar iegūto maisījumu, izlīdziniet to ar lāpstiņu un atlieciet atpakaļ ledusskapī, līdz tā sacietē. Sagrieziet porcijās un pasniedziet. Bon apetīti!