Dažreiz nav ne spēka, ne vēlmes ilgi stāvēt pie plīts, neskatoties uz mājsaimniecības priekiem, lai pabarotu viņiem gardas vakariņas. Šādās situācijās glābšanai nāk veca un laikā pārbaudīta kartupeļu, kas cepti ar speķi, recepte.
Izvēlieties savu recepti
Lai ātri pagatavotu vakariņas, jums nav jāmeklē kutelīgas receptes. Garšīgs un apmierinošs ēdiens ģimenei var būt vienkāršs un labi pazīstams krievu cilvēku ēdiens - cepti kartupeļi ar speķi. Ēdienu gatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, laiks un dalība. Turklāt, cepot kartupeļus cepeškrāsnī, jūs varat viegli atbrīvoties no dārzeņu un citu produktu paliekām, kas tika atstāti ledusskapī.
Tātad, vispirms jums ir nepieciešams mizot bumbuļus un noskalot tos ūdenī. Kartupeļu skaits jāizvēlas, ņemot vērā pannas lielumu, bet nedaudz vairāk ir labāk nekā mazāk. Jums vajadzēs arī nomizot pāris vidējus sīpolus un mazgāt vidēja lieluma ķekaru pētersīļus un dilles. Ja plānojat atbrīvoties no dārzeņiem, apcepot, tie būs arī jāsagatavo: mizu, nogrieziet sabojātās vietas un labi nomazgājiet.
Parasti kartupeļiem nav jāizvēlas tauki, bet, ja jums jau ir tāda iespēja, labāk to uzņemt ar plānu spraugu, gaļas daudzumam šķēlē jābūt ne vairāk kā trešdaļai. 10 minūtes mērcēt taukus ūdenī, mazgāt un sagriezt lielās šķēlēs. Šķēlēs vajadzētu salocīt nelielā bļodā, piparus un sāli, pievienot pāris krustnagliņas smalki sagrieztu ķiploku un atstāt uz 15-20 minūtēm.
Cūkas nevar smalki sasmalcināt, pildīt ar ķiplokiem un pārklāt ar kartupeļiem uz cepešpannas. Šajā gadījumā ēdiena pasniegšana pie galda būs efektīvāka, bet kartupeļus sagriezt nav ieteicams.
Jūs varat sagriezt kartupeļus dažādos veidos: šķēlēs, kubiņos, lielos bumbuļus varat vienkārši sadalīt uz pusēm. Ir tikai viens nosacījums: jo lielākas šķēles, jo ilgāk ēdiens cepsies. Griežot, jums arī jākoncentrējas uz pannas dziļumu. Tvertnes apakšā, kurā plānots cept kartupeļus, ir nepieciešams ielej vienu vai divas ēdamkarotes augu eļļas un rūpīgi izsmērēt to uz virsmas. Pusi sasmalcinātu tauku vajadzētu ievietot cepešpannā un sadalīt pa visu teritoriju. Virsū uzliek sīpolu kārtu, sagrieztu vidējā biezumā uz pusēm gredzeniem. Nākamais ir kartupeļa pagrieziens: tas arī vienmērīgi jāsadala, lai biezums visās vietās būtu vienāds. Kartupeļu augšējais slānis jāsajauc ar speķi un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šādu “pīrāgu” jau var ievietot cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 200 ° C, 40–50 minūtes, taču tas izrādīsies daudz garšīgāks, ja parādīsit iztēli: pievienojiet cepuri no sasmalcinātiem dārzeņiem virsū, kartupeļus pārlejiet ar olu, kas saputota ar majonēzi, un pievienojiet rīvētu sieru.
Kad kartupeli cep cepešpannā, labāk to pārklāt ar piedurkni vai foliju, lai augšējais slānis nedeg. 15 minūtes pirms gatavības pārklājuma tiek noņemts: liekais mitrums nekavējoties izdalās, bet parādās ēstgribu veidojoša brūna garoza.
Ja nav cepešpannas, kartupeļus var pagatavot daudz ātrāk: jums ir jāmazgā bumbuļi bez mizošanas, rūpīgi jānomazgā un katrā jādara gareniskais griezums, kurā ievieto gabalu speķa, ķiploka gabalu, sāli un melnos piparus. Cepšanas laikā kartupelis absorbē aromātu, paliek tikai mizot un pasniegt to ar dārzeņu salātiem vai konservētiem dārzeņiem. Labi, ka marinētas vai kūpinātas zivis ir piemērotas šādam kartupeļu ēdienam.