Gurķu kodināšanas sāls daudzums var mainīties atkarībā no garšas vēlmēm, receptēm, marinēto gurķu glabāšanas laika. Ja gurķus gatavo tā, lai ēdienu varētu ēst nākamajās dienās, tad sāls daudzums bundžā var sasniegt vairāk nekā trīs karotes.
Izvēlieties savu recepti
Gurķu konservēšanai ir diezgan daudz recepšu, katra mājsaimniece, eksperimentējot, atrod sev vispiemērotāko variantu (vai vairākus variantus) un katru gadu izmanto kodināšanai. Tomēr ne visi vēlas meklēt “savu” recepti, vairums mājsaimnieču pirmo reizi vēlas pagatavot garšīgus kraukšķīgus gurķus. Jā, tas tiešām ir iespējams, jums vienkārši jāizmanto klasiskā sālīšanas recepte, kurā par vienu litru marinādes tiek ņemtas 1, 5 ēdamkarotes sāls.
Dažiem var šķist, ka pusotra ēdamkarote sāls ir liels daudzums, jo tad 3 litru burkai vajadzēs 4, 5 ēdamkarotes sāls. Tomēr tas tā nav. Fakts ir tāds, ka, ja burka ir blīvi iesaiņota ar gurķiem, tad, ielejot marinādi, tajā neieplūsīs vairāk kā pusotrs litrs šķidruma. No tā mēs varam secināt, ka, saglabājot gurķus uz 3 litru burka, ir nepieciešams pagatavot ne vairāk kā divus litrus marinādes, pievienojot tam trīs ēdamkarotes sāls. Ar šo sāls daudzumu gurķi ir mēreni sāļi un ļoti garšīgi.
Ir vērts atzīmēt, ka, ja dārzeņi tiek sālīti, lai tos varētu baudīt nākamajās dienās, tad konservēšanai ir vērts izmantot aukstās konservēšanas metodi, kur sālījumam ņem divas ēdamkarotes sāls. Augļi saskaņā ar šo recepti izrādās kraukšķīgāki, un tos var ēst pēc pāris dienām pēc pagatavošanas.