Daudzi naivi uzskata, ka ēdieni ar šokolādi ir tikai saldie deserti vai vismaz mūsdienu kulinārijas speciālistu mahinācijas. Izrādās, ka šokolāde ilgu laiku ir izmantota gaļas ēdienu gatavošanai Meksikā un Francijā, bet makaroni un rīsi - Spānijā un Itālijā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 600 g cūkgaļas ribu
- - 350 ml tumšā alus
- - augu eļļa
- - 10 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- - 1 rīvēta ingvera sakne
- - balzametiķis
- - 50 g šokolādes
- - garšvielas (sāls, čili pipari, melnie pipari)
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet gaļu un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm, sagrieztām porcijās. Sāliet ribiņas, sezonu ar pipariem.
2
Katliņā ar augstām sienām un biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep ribiņas sarkanīgā krāsā. Noņemiet ribas un atstājiet pannu uz lēnas uguns, ielejiet tajā alu, ielieciet ķiplokus ar ingveru un samaisiet.
3
Ir nepieciešams, lai alus būtu labi uzsildīts līdz aptuveni 160-170 grādiem. Pēc tam atgrieziet ribiņas atpakaļ alū un vāriet 5 minūtes vāra, pievienojiet šokolādi, čili, balzamiko etiķi.
4
Nosedziet pannu un turpiniet gatavot vēl 2 stundas, atceroties pagriezt ribiņas. Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar cilantro vai bazilika zariņiem.
Noderīgi padomi
Lai samazinātu gatavošanas laiku, varat to pusstundu iepriekš uzturēt alū.