Siltie foreļu salāti dažādo svētku galdu. Tie ir labi kā uzkodas degvīnam, skotu viskijam, sake, sambuca un pat šampanietim. Saimniecei ieteicams ņemt vērā sastāvdaļu sastāvu papildus pašai forelei, kas būtu apvienota ar konkrētu dzērienu. Piemēram, silti foreļu salāti ar kartupeļiem ir lieliski piemēroti degvīnam, mīdijas sambukai, rīsi labad un siers šampaniešam.
Izvēlieties savu recepti
Silti foreļu salāti ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 3 gab.;
- svaigs gurķis - 2 gab.;
- nedaudz sālīta forele - 200 g;
- citronu sula - 1 ēd.k.
- skābs krējums vai majonēze - 2 ēd.k.;
- sīpoli - 1 gab.;
- premium milti - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 3-4 ēd.k.
- zaļumi;
- sāls pēc garšas.
Vāra kartupeļus to ādās. Nomazgājiet gurķus un sagriež mazos kubiņos. Gurķiem pievienojiet sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus, baziliku, zaļos sīpolus un citus pēc jūsu ieskatiem). Sagrieziet foreli sloksnēs, apkaisa ar citronu sulu un kādu laiku atmatā. Sagatavojiet sīpolu skaidiņas: sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos, sarullējiet miltos un apcepiet sviestā līdz brūnai. Ielieciet ceptos sīpolus uz papīra salvetēm, lai glāzē būtu liekā eļļa.
Tad jums viss jādara ātri, un tieši pirms viesiem jāsēž pie galda. Nomizojiet vārītos kartupeļus, smalki sasmalciniet un nosūtiet uz bļodu ar gurķiem un zaļumiem, sāli, sezonu ar skābo krējumu (majonēzi) un samaisiet. Piepildiet tasi ar šiem salātiem, viegli to piesitot ar karoti (vai izmantojiet vārīšanas gredzenu) un apgāžot to uz šķīvja. Salātu malas iemērciet ar foreļu sloksnēm, virsū ielieciet ceptu sīpolu pusgredzenus, visu izrotājiet ar zaļumiem.
Silti foreļu salāti ar gliemenēm un dārzeņiem
Sastāvdaļas
- foreles fileja - 250 g;
- mizotas mīdijas - 150 g;
- svaigs gurķis - 2 gab.;
- svaigi tomāti - 2 gab.;
- augu eļļa - 2 ēd.k.;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- zaļie salāti - 1 ķekars.
Nomazgājiet gliemenes, ielejiet augu eļļas un sojas mērces maisījumu un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes. Pēc tam uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes zem vāka. Noskalojiet foreļu fileju un grilu, līdz vārīti. Pagatavojot gliemenes un zivis, nomazgājiet un sagrieziet gurķus un tomātus, pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi. Pievienojiet ceptu foreli, sagrieztu lielos gabaliņos un sasildiet gliemenes dārzeņu salātiem. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas. Sāls nav nepieciešama, sojas mērce, kurā tika sautētas mīdijas, uzņems sāls lomu. Noskalojiet un nosusiniet salātu lapas, novietojiet uz trauka, un uz tām ir sagatavoti silti foreļu, mīdiju un svaigu dārzeņu salāti.
Silti vārīti foreļu salāti ar rīsiem
Sastāvdaļas
- foreles fileja - 300 g;
- rīsi - 100 g;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- konservēta kukurūza - 100 g;
- olīveļļa - 2-3 ēdamk.;
- cietais siers - 200 g;
- zaļumi dekorēšanai;
- sāls pēc garšas.
Rīsus noskalo zem tekoša ūdens, liek katlā ar aukstu ūdeni, sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un vāra 20-15 minūtes. Tad pārlejiet to caurdurī, noskalojiet, ļaujiet tai iztukšoties un ievietojiet ūdens vannā, lai rīsi būtu silti. Kamēr rīsi sasilda, vāriet foreli. Lai to izdarītu, ielieciet zivis sālītā aukstā ūdenī, ielieciet uguni, uzvāra, noņemiet putas, samaziniet siltumu un vāriet ne vairāk kā 10 minūtes. Izjauciet vārītu foreli ar divām dakšām. Tālāk sajauciet siltus rīsus un zivis, kurām vēl nav bijis laika atdzist, sajauciet ar sīpoliem un konservētu kukurūzu, sezonu ar olīveļļu, samaisiet, pārlejiet uz skaistu salātu bļodu, apkaisa ar sieru, kas sarīvēts caur smalku rīvi, izrotājiet ar zaļumiem. Silti salāti ir gatavi, nekavējoties pasniedziet tos uz galda.
Saistītais raksts
Āzijas salāti