Mols - pikanta meksikāņu mērce. Šī recepte ir kolektīva, bet balstīta uz Poyo Con Molay ēdienu. Tulkojumā no spāņu valodas - vistas pienā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - vistas fileja - 300 g;
- - jasmīna rīsi - 1 glāze;
- - bieza tomātu sula - 150 ml;
- - bulgāru pipari - 2 gab.;
- - šalotes - 1 gab.;
- - augu eļļa - 50 ml;
- - dzeramais ūdens - 200 ml;
- - Espanyol mola - 100 ml;
- Espanyol molam:
- - saldie pipari - 0, 5 gab.;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - šalotes - 1 gab.;
- - olīveļļa - 1 tējk;
- - mandeles - 25 g;
- - krustnagliņas - 1 gab.;
- - kanēlis - 1 nūja;
- - zemes paprika - 1/4 tējk;
- - tomātu sula - 0, 5 tases;
- - oregano - 2 g;
- - vistas buljons - 0, 5 tases.
Lietošanas instrukcija
1
Sildiet olīveļļu katliņā vai ērtā pannā. Ielieciet sīpolus, kas sagatavoti mazos kubiņos. Apcep 1-2 minūtes, pēc tam pievieno kubiņos sagrieztu papriku.
2
Rīsus vairākas reizes mazgā ūdenī. Ielieciet katliņā dārzeņiem. Pavārs kopā 5 minūtes. Pēc rīsu vārīšanas piepildiet produktus ar ūdeni un tomātu sulu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz vidējas uguns. Šajā laikā rīsiem vajadzētu kļūt drupinātiem.
3
Pagatavo mērci. Sīpolu nomizo, uz pusi samazina. Nogrieziet tīrus piparus un noņemiet sēklas. Nomizojiet ķiplokus, ielieciet visus produktus lielā bļodā. Ielejiet olīveļļu, samaisiet.
4
Sildiet cepeškrāsni, ielieciet vārītus dārzeņus uz cepešpannas. Cep 200 grādos 20-25 minūtes, līdz uz pipariem parādās iedeguma zīmes. Pēc izņemšanas un nedaudz atdzesētu piparu noņemiet no tā mizu. Apstrādājiet mīkstumu ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem.
5
Pārlej verdošu ūdeni virs mandeļu graudiem, noņem ādu. Karstā katliņā cep mizotas mandeles ar krustnagliņām, melnajiem pipariem un kanēli. Pavārs 3-4 minūtes.
6
Salociet mandeles bļodā, pievienojiet vienu ēdamkaroti ūdens, apstrādājiet. Apvienojiet mandeļu un dārzeņu masu pannā. Pievienojiet tomātu sulu un maltu papriku. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk pievieno oregano, ielej buljonu. Gatavojiet mērci 20 minūtes uz lēnas uguns.
7
Noskalojiet vistas fileju, uzmanīgi sakuliet. Pārklājiet šķēles ar pipariem un sāli, apcepiet katru no abām pusēm. Ielejiet vistas fileju ar mērci un pārklājiet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar tomātu rīsiem.