Sautēti kāposti saglabā ievērojamu daļu mikroelementu un vitamīnu. Tas ir maigāks un mīkstāks kuņģa-zarnu traktam, salīdzinot ar neapstrādātiem kāpostiem, kas ir bagāti ar cietām un ļoti grūti sagremojamām šķiedrvielām.
Izvēlieties savu recepti
Dietologi sautētus kāpostus vērtē kā zemu kaloriju ēdienu. Tas ir bagāts ar vitamīniem B2, PP. Pirmais normalizē enerģijas metabolismu un labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, bet otrais stiprina asinsvadu sienas. 200 g sautētu kāpostu satur C vitamīna ikdienas normu, kurai ir antioksidanta īpašības. Sautēti kāposti satur šķiedrvielas, kas uzlabo zarnu efektivitāti un pazemina holesterīna līmeni.
100 g sautētu kāpostu satur apmēram 20 kilokalorijas.
Jūs varat izlikt ne tikai baltos kāpostus, bet arī ziedkāpostus, Briseles kāpostus. Lai pagatavotu sautētus kāpostus pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:
- 1 kg kāpostu;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2 ēd.k. l tomātu pasta;
- 1 ēd.k. l cukurs
- puse glāzes ūdens;
- 1 ēd.k. l milti;
- 3 ēd.k. l augu eļļa;
- malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Kāpostus nomizo no netīrām lapām un sasmalcina. Ja izmantojat Briseles kāpostus, tos drosmīgi sautējiet veselus. Ielieciet produktu pannā, pievienojiet ūdeni, augu eļļu un pārklājiet. Kāpostus vāra uz vidējas uguns līdz mīkstam. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kāpostu kvalitātes. Tātad, maigas, jaunas lapas būs gatavas 10 minūtēs, bet cietākas un blīvākas - pēc 35–40 minūtēm.
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet mazos kubiņos. Apcep to ar tomātu pastu atsevišķā pannā. Tad visu pievieno katlā ar kāpostiem. Ielejiet cukuru, sezonu ar pipariem, sāli un ļaujiet vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. Pasniedziet sautētus kāpostus duetā ar desām, griķiem, rīsiem vai kartupeļiem. Tomēr šis ēdiens pats par sevi ir patstāvīgs, tāpēc svara zaudēšana to nevar papildināt ar neko.
Mēģiniet sautēt ziedkāpostu. Lai to izdarītu, veiciet:
- ziedkāpostu galva;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ēd.k. l sinepes;
- 3 ēd.k. l tomātu pasta;
- 2 ēd.k. l skābs krējums.
Izjauciet kāpostus ziedkopām un rūpīgi noskalojiet tos siltā ūdenī. Ja uz produkta virsmas ir tumši plankumi, tos uzmanīgi sagriež ar asu nazi. Ziedkopas vāra sālītā verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc tam kāpostus izmet caurdurī, lai glāzē būtu liekā ūdens.
Kāpostus iepriekš nevar vārīt. Tūlīt to ievieto pannā ar biezu dibenu, ielej nelielu daudzumu ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes uz vidēji augstas uguns.
Smalki sagrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Apcep tos līdz vārīšanai pannā ar augu eļļu. Sīpoliem grauzdēšanas rezultātā vajadzētu kļūt caurspīdīgiem, nevis zeltainiem. Ja vēlaties, trauku var papildināt ar sieru un sēnēm. Rezultātā tas izrādīsies ne tikai garšīgāks, bet arī apmierinošs. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs tik daudz nepalielināsies.
Sagatavojiet mērci, sajaucot bļodā skābo krējumu, tomātu pastu un sinepes. Pievienojiet to burkāniem un sīpoliem, visu samaisiet. Tālāk nosūtiet vārītus kāpostus. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens, piparus un sāli. Trauku vāra uz lēnas uguns zem vāka 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa sautētu ziedkāpostu ar sasmalcinātiem zaļumiem.