Šīs uzkodas pamatā ir kūpinātas zivis, vārītas garneles un svaigi garšaugi, kas papildināti ar citronu sulu un džinu.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- Saldētas garneles - 400 g;
- Kūpināta siļķe vai makrele - 6 gab.;
- Spuldze (liela) - 1 gab.;
- Ola (liela) - 3 gab.;
- Dilles - liels ķekars;
- Pētersīļi - liels ķekars;
- Zaļo sīpolu spalvas - 200 g;
- Zāles sāls;
- Melnie pipari;
- Citrons - 1 gab;
- Sviests - 75 g;
- Džins vai Brendijs - 50 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojiet fileju no zivīm, lai to notīrītu, noņemiet ādu un kaulus. Sagrieziet zivju fileju ļoti mazos gabaliņos.
- Paņemiet podu, kas piepildīts ar ūdeni, kurš jāsālina un jāvāra. Iemērciet garneles ūdenī un vāriet tās 5-7 minūtes. Atdzesē vārītas garneles un mizu. Nomizotās garneles sagriež lielās šķēlēs.
- Cieti vārītas olas, pēc tam tās atdzesē un nomizo. Sasmalciniet olbaltumvielu un dzeltenumu uz rīves ar vidēju sprauslu. Sasmalcinātus sīpolus sasmalciniet ļoti smalki. Sasmalcina mazgātas dilles, pētersīļus, zaļo sīpolu spalvas.
- Sajauciet zivis, olas un sīpolus. Pievienojiet sasmalcinātus maurlokus, dilles un pētersīļus. Sajauciet piparus. Sezona pēc garšas ar nelielu daudzumu zāļu un sāls maisījuma.
- Izspiediet sulu no citrona un sajauciet to ar sviestu. Sildiet šo maisījumu katliņā, ievietojiet tajā olu un zivju maisījumu. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pavārs, galvenais, lai masa nevārītos. Maisot, masai pievieno brendiju vai džinu. Noņemiet no uguns un maisījumā ielieciet sasmalcinātas garneles. Ja ēdiens šķiet pārāk sauss, varat pievienot nedaudz vairāk kausēta sviesta vai citronu sulas.
- Sadaliet maisījumu karstumizturīgos traukos un uzkarsējiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns 10 minūtes. Dekorē ar mazgātām un žāvētām diļļu zariņām. Pasniedziet trauku ar skābo krējumu un sviestmaizes ar sviestu, alus ir labākais alus.