Ribu fani noteikti novērtēs šo ēdienu. Liellopu gaļas ribām ir īpaša garša, tās ir arī augstas kaloritātes un barojošas, un sinepju-medus mērce lieliski uzsver to garšu. Liellopa ribiņas ir īpaši labas kā aukstā alus uzkoda.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 1 kg liellopa ribu;
- 5 g karsta čili mērce;
- 50 g jebkura šķidra medus;
- 50 g sinepju;
- 40 g sojas mērces;
- 3-4 ķiploku daiviņas;
- puse citrona;
- 40 g garšvielu (paprika, papriku maisījums, koriandrs).
Ēdienu gatavošana:
- Grieziet ribas mazos gabaliņos. Labi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemot mazus kaulu fragmentus. Nosusiniet ar dvieli un nolieciet malā.
- Mazā bļodā ielejiet medu un pievienojiet sinepes, samaisiet. Ielejiet sojas mērci, čili mērci, izspiediet pusi citrona sulu. Izspiestu citronu neizmetiet. Sarīvē citrona miziņu uz smalkas rīves (vienas ēdamkarotes daudzumā) un pievieno tai pašai bļodiņai. Ielejiet garšvielu maisījumu.
- Nomizotās ķiploku daiviņas sasmalcina caur ķiploku presi vai smalki sarīvē, pievieno pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet visu konsistenci traukā līdz gludai.
- Ielejiet iegūto masu uz ribām, samaisiet un 2 stundas ledusskapī. Laiku pa laikam ribiņas apgāza un apkaisa ar sinepju-medus mērci, kas ir izgājusi līdz bļodas apakšai.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet ribiņas no ledusskapja un ievietojiet maisiņā (uzmavā) cepšanai.
- Uzkarsē cepeškrāsni (iekšējā temperatūra - 200 °), pēc tam tur ielieciet cepšanas lapu ar maisu, ribiņas vārīs 1 stundu. Pēc brīža samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 grādiem un pagaidiet vēl 30 minūtes, pēc kuras trauks būs pilnībā gatavs.
Liellopa ribiņas, ceptas maisiņā, pasniedz uz galda kā neatkarīgu trauku.