Šis ēdiens, kas pēc garšas ir neticams, tiek gatavots ne tikai visos Lietuvas restorānos, bet arī katrā lietuviešu ģimenē, kur saimniece iecienījusi ēdienu gatavošanu un mīl palutināt savus mīļos ar gardu ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • Ātrs (fileja) - 600 g;
- • Sausie Provansas augi;
- • Smalks jūras sāls;
- • Kartupelis - 600 g;
- • sīpoli (balti vai zili) - 400 g;
- • Burkāns - 200 g;
- • Svaigi šampinjoni - 600 g;
- • olīveļļa;
- • Ūdens ir ļoti gāzēts - 50 g;
- • siers - 100 g;
- • Skābais krējums - 50 g;
- • piens - 100 g;
- • Vistas olas - 2 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet un nosusiniet āda fileju bez kauliem. Sarīvē paltusu ar jodētu smalki samaltu sāli un aromātiskiem Provansas augiem. Atstājiet to marinēt pusstundu.
2
Laikā, kad paltusu marinē, jāsagatavo visi nepieciešamie dārzeņi. Nomazgājiet kartupeli un vāriet to bez mizas. Atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Salieciet tam paredzētajā bļodā, cieši aizverot vāku līdz virsmai, lai kartupeļi neizdalītos.
3
Nomizojiet miziņu no sīpoliem. Nomazgājiet to un sagrieziet plānos, gandrīz caurspīdīgos pusgredzenos. Ielieciet tos bļodā. Noskalojiet burkānus. No tā noņemiet augšējo ādas slāni un sarīvējiet pēc iespējas lielākus vai sagrieziet ļoti plānās sloksnēs. Salocīt bļodā.
4
Nomazgājiet šampinjonus sālītā ūdenī un noņemiet visus atlikušos sārņus. Sēnes sagriež šķēlēs un liek bļodā. Pievienojiet tos viegli.
5
Keramikas pannas apakšā ielej ļoti gāzēta minerālūdens un olīveļļas maisījumu.
6
Sakārtojiet produktu slāņus šādā secībā:
• kartupeļi;
• burkāns;
• marinēta paltusa fileja;
• šampinjoni;
• sīpoli.
7
Pārlejiet pienu un siera mērci, kas sagatavota ar blenderi no piena, skāba krējuma, rīvēta siera un olām.
8
Ielieciet cepešpannu ar sagatavoto trauku labi sasildītā līdz 200 grādu krāsnī. Cepiet zivis 55 minūtes. Zivju gatavību nosaka ēdiena krāsas maiņa - tā kļūs sārti brūngana.