Baklažāni, tos sauc arī par "ziliem", ir ļoti garšīgi uzkodu veidā, kuru receptes ir daudz. Tā kā baklažāni lieliski garšo kopā ar citiem dārzeņiem un ēdieniem, ēdieni ir neticami mutes dzirdinoši. Ņem vismaz baklažānu ar sieru un tomātiem vai ruļļus ar riekstiem. Šādas uzkodas nav kauns likt pat uz svētku galda.
Izvēlieties savu recepti
Baklažānu, siera un tomātu uzkoda
Jums būs nepieciešams:
- 350 g baklažānu;
- 2 lieli tomāti;
- 300 g mozzarella siera;
- augu eļļa cepšanai;
- 2-3 ēdamkarotes kečups;
- svaigs baziliks;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Nomazgājiet zilos, noslaukiet ar virtuves dvieli un sagrieziet aprindās. Apcep augu eļļā no abām pusēm un apkaisa ar sāli un pipariem. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet un sagrieziet aprindās. Pagatavo un sieru. Lai to izdarītu, sagriež to plānās plāksnēs, kuru lielums ir ne vairāk kā dārzeņu apļi. Uz baklažāniem ielieciet bazilika lapu, pēc tam tomātu apli un, visbeidzot, katru porciju pārklājiet ar siera plāksni. Piestipriniet konstrukcijas ar zobu bakstāmiem vai iesmiem. Ielejiet nedaudz kečupu un 10 minūtes cepiet cepeškrāsnī ar 180 ° C temperatūru. Viegli pārnes uz trauku un pasniedz aukstu.
Šai uzkodai ņemiet vidēja lieluma baklažānus.
Baklažānu ruļļi ar riekstiem
Jums būs nepieciešams:
- 400 g baklažānu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. granātābolu sēklas;
- 130 g valriekstu kodolu;
- pāris pilieni vīna etiķa;
- cilantro un dilles;
- 1 tējk garšvielas apiņiem-suneli;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls.
Nomazgājiet un noslaukiet baklažānu, pēc tam gareniski sagriež plāksnēs. Pannā ielej olīveļļu, to uzkarsē un apcep baklažānu no abām pusēm līdz zeltainam. Pārnesiet plāksnes uz salvetes tā, lai tā absorbētu lieko eļļu.
Ne visiem patīk baklažānu rūgtā, nedaudz dedzinošā garša, taču no tā var atbrīvoties, ja pirms vārīšanas 15 minūtes iemērc sasmalcinātus dārzeņus ar sālsūdeni.
Sasmalciniet valriekstu kodolus blenderī. Pievienojiet tiem sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus. Jaukt. Pēc garšas ielieciet suneli apiņus, vīna etiķi un sāli. Pievienojiet nedaudz vārīta ūdens, lai masa nebūtu sausa. Uz katras baklažāna plāksnes ielieciet pildījumu un sarullējiet to uz augšu. Piestipriniet ar iesmiem, ielieciet uz trauka un dekorējiet ar granātābolu sēklām.