Šī kūka ir tik ēstgribu, ka gribas izmēģināt vismaz kādu gabalu gatavošanas posmā un nemaz nerunājot par brīdi, kad tā atrodas uz galda, tik maiga, sulīga un neticami garšīga!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 400 g;
- - sviests - 200 g;
- - olas - 2 gab.;
- - granulēts cukurs - 150 g;
- - cepamais pulveris - 1 tējk;
- - citrona miziņa.
- Krēmam:
- - piens - 700 ml;
- - granulēts cukurs - 200 g;
- - vistas dzeltenumi - 5 gab.;
- - milti - 60 g;
- - vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- - citrona miza;
- - ķirsis (svaigs vai saldēts) - 200 g.
Lietošanas instrukcija
1
No citrona noņemiet mizu, berzējot to uz rīves. Centieties nepieskarties baltajam slānim, kas piešķir rūgtumu. Sadaliet rīvēto mizu divās daļās. Viena daļa nonāks mīklā, otra būs nepieciešama krēmam.
2
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot krējumu. Lai to izdarītu, uzmanīgi sasmalciniet dzeltenumus, vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Pievienojiet miziņu ar pusi citrona. Ielejiet miltus nelielās porcijās un samaisiet līdz gludai.
3
Pienu viegli sildiet, lai tas būtu silts. Dzeltenuma masā nelielās porcijās ielej pienu, nepārtraukti maisot, lai iegūtu vienmērīgas konsistences šķidrumu. Ielieciet krējumu uz lēnas uguns. Gatavojiet krējumu, līdz tas nepārtraukti maisot, pārvēršas par biezu masu. Krējumu noņem no uguns un ļauj atdzist.
4
Kamēr olu krēms atdziest, pagatavojiet mīklu. Samaisiet mīkstināto sviestu ar cukuru. Pievienojiet atlikušo mizas pusi, vienu olu un vienu olbaltumvielu. Jums būs nepieciešams dzeltenums, lai ieziestu kūku.
5
Mīklai pievienojiet cepamo pulveri un miltus, visu mīcot līdz gludai. Jūs iegūsit biezu elastīgu mīklu. Mīklu izrullē bumbiņā un atdaliet no tās vienu ceturto daļu.
6
Pārējo mīklu ielieciet sadalītā veidnē (apmēram 22 cm diametrā). Uzmanīgi saplaciniet mīklu apakšā un izveidojiet augšas malas (apmēram 7 cm). Ielieciet pusi mīkla uz mīklas un pievienojiet tajā ķiršus ar kauliņiem. Ja jūs izmantojat saldētas ogas, tad vispirms noņemiet no tām lieko mitrumu. Pievienojiet atlikušo krējumu.
7
Izklāto mīklas daļu izrullējiet formā tā, lai tās diametrs būtu nedaudz lielāks par formas diametru. Pārklājiet kūku ar mīklas slāni un uzmanīgi saspiediet malas.
8
No atlikušās mīklas izveidojiet rotaslietas un izklājiet tās uz virsmas. Ja jums ir mazi sīkdatņu griezēji, tos varat izmantot, lai izgrieztu figūras un dekorētu kūku, vai arī varat izveidot apļus, izgriežot tos no mīklas ar parastu glāzi.
9
Sakuļ atlikušo dzeltenumu un viegli ar to ieziež pīrāgu. Ķiršu pīrāgu ievieto cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem, un cep apmēram 45 minūtes.
10
Gatavo kūku izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist. Ja kūka tiek sagriezta karsta, pildījums vienkārši izplūst.