Baklažāni satur organiskās skābes, glikozi, mikroelementus un pektīnus, kas veicina toksīnu izvadīšanu no organisma. Zema kaloriju satura dēļ baklažānu ēdienus veiksmīgi izmanto diētiskajā pārtikā.
Izvēlieties savu recepti
Baklažānu salāti ar tomātu
Nomizojiet 0, 5 kg baklažānu un sagrieziet šķēlēs, sāli un atstājiet 10-15 minūtes. Izspiediet lieko sulu un apcepiet augu eļļā no abām pusēm. Sagrieziet gredzenos un apcepiet 200 g sīpolu līdz vājš sarkt. Pārnes atdzesētu baklažānu un sīpolus salātu traukā. 400 g tomātu sagriež šķēlēs, 100 saldos papriku sagriež gredzenos un baklažāniem pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Sāli pēc garšas, sezonu ar augu eļļu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Baklažāni, kas pildīti ar dārzeņiem
Baklažānu (0, 5 kg) sagrieziet gareniski 2 daļās, noņemiet sēklas, sāli un atstājiet 10 minūtes, lai sula izceltos. Noskalo, piepilda ar malto gaļu, liek uz cepešpannas, ielej nedaudz ūdens un cep karstā cepeškrāsnī. Pasniedzot, ielej skābā krējuma mērci.
Malta gaļa
Tievi sagrieziet 2 sīpolus un apcepiet karstā eļļā. Pievienojiet 2 burkānus, kas sarīvēti uz rupjās rīves, un pētersīļu sakni, sasmalcinātu ķiploku (2-3 krustnagliņas), 3 smalki sagrieztus tomātus un visu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns vāka. Sagatavotajā maltajā gaļā pievienojiet 3 cieti vārītas un smalki sagrieztas olas.
Skābā krējuma mērce
Sajauciet 2 tējkarotes miltu ar tādu pašu daudzumu mīkstināta, bet neizkausēta sviesta. 200 g skāba krējuma uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ieliek miltus un sviestu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Sagatavoto mērci garšojiet ar sāli un pipariem.