Vārīta cūkgaļa ir populārs gaļas gatavošanas veids cepeškrāsnī. To pagatavot nav grūti, un, lai uzkodas būtu barojošākas, mīklā var pagatavot cūkgaļu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - cepešpanna;
- - pergaments;
- - vesela cūkgaļas fileja 1, 5 kg;
- - kviešu milti 5 tases;
- - ūdens 2 glāzes;
- - ķiploki 1 galva;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - lauru lapa;
- - pikanti garšaugi.
Lietošanas instrukcija
1
Sasmalcina lauru lapu. Rūpīgi nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un vēnas, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Sarīvē cūkgaļu ar sāli un pipariem, virsū apkaisa lauru lapu un garšaugu maisījumu.
2
Aizveriet traukus ar gaļu ar lipīgu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām. Vienu reizi apgrieziet gaļu, lai tā būtu piesātināta no abām pusēm.
3
Nomizojiet ķiplokus. Sagrieziet lielās krustnagliņas 2 daļās. Cūkgaļas gabalā ar nazi izveidojiet punkciju un katrā ielieciet ķiploku gabalu.
4
Ielejiet izsijātus miltus bļodā un piepildiet ar ūdeni. Mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām. Rullējiet 5-10 mm biezu slāni.
5
Aptiniet gaļu mīklā. Labi saspiediet malas. Ap mīklas perimetru ar nazi veiciet vairākas caurduršanas, lai cepšanas laikā iznāktu tvaiks.
6
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielieciet gaļu un ielieciet cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā. Cepiet vārītu cūkgaļu vismaz 1, 5 stundas. Pārbaudiet gaļas gatavību ar nazi, punkcijas laikā izdalītajai sulai jābūt caurspīdīgai.
7
Kad vārīta cūkgaļa ir gatava, ļaujiet tai atdzist cepeškrāsnī. Sagrieziet porcijās šķēlēs tikai tad, kad tas ir pilnībā atdzisis.