Kvass ir atspirdzinošs un atspirdzinošs dzēriens, kas var remdēt slāpes un ko var izmantot par pamatu okroshka pagatavošanai. Pašdarināts kvass tiek pagatavots diezgan viegli. Ir daudz oriģinālu kvasa pagatavošanas recepšu mājās, kas ne tikai padara šo dzērienu garšīgu, bet arī veselīgu.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskais rudzu kvass
Sagrieziet rupjmaizes rupjmaizes šķēlēs. Tad ielieciet maizes šķēles uz sausas cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī maksimālā temperatūrā. Mēs gaidām, kad maizes šķēles kļūst tumšas. Ir nepieciešams nodrošināt, lai maize nedeg. Mēs pārbīdām krekerus piemērotā traukā un ielej 5 litrus verdoša ūdens. Nosedz ar vāku un ļauj ievilkties 5 stundas. Filtrē misu caur marli, pievieno ēdamkaroti rauga, pusi glāzes cukura un ēdamkaroti rozīņu. Sajauc, aizver vāku un atstāj uz nakti. Gatavs kvass tiek iepildīts pudelēs, korķēts un atdzesēts ledusskapī.
Kvasa maize ar žāvētiem augļiem
Žāvētu augļu maisījumu ielej ar ūdeni un vāra 10–15 minūtes. Ielejiet žāvētu rudzu maizi ar verdošu ūdeni un atstājiet to noslēgtā traukā 3 stundas. Filtrētu un saliktu žāvētu augļu un misas novārījumu. Pievienojiet cukuru, raugu un ielieciet siltā vietā fermentācijai. Raudzēto kvasu lej pudelēs un liek katrā 3 rozīnes. Mēs ievietojam aukstā vietā. Cukura vietā jūs varat izmantot medu, kas vārīts ar ūdeni. Pēc 3 dienām kvass ir gatavs.
Kvass ar piparmētru vai oregano
Lai pagatavotu ēdienu tāpat kā klasisko, mēs vienkārši pievienojam nedaudz medus un aromātu ar svaigu vai žāvētu piparmētru vai oregano zāli, 10 stundas pazeminot marles maisiņu kvasā. Piparmētra piešķir atsvaidzinošu garšu, un oregano uzlabo gremošanu.
Kvass ar calamus
Calamus saknes labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus, uzlabo smaganu stāvokli un pazemina asinsspiedienu. Parastā veidā pagatavotajā maizes kvasā pievienojiet calamus infūziju. Uz 3 litru kvasa burkas pievieno 1 glāzi calamus sakņu infūzijas vai 5 stundas pilina sausas calamus saknes (80 gramus) marles maisiņā.
Svaigu burkānu kvass
Nomazgājiet burkānus un mizojiet tos. Sarīvē uz rupjās rīves un ieliek 3 litru stikla burkā, pievieno žāvētas brūnas maizes garoziņu, pārlej ar siltu vārītu ūdeni un uzstāj 10 stundas, burku pārklājot ar marli. Pēc uzstāšanas mēs filtrējam šķidrumu (misu) un pievienojam siltā ūdenī atšķaidītu raugu ar nelielu daudzumu miltu un uz nakti noliekam fermentācijai. Pēc tam uz naža gala var pievienot citronskābi. Tas izrādīsies ne tikai atsvaidzinošs, bet arī dzēriens, kas bagātināts ar vitamīniem un minerālvielām. 3 litriem kvasa nepieciešami 150 grami burkānu, glāze cukura, 20 grami rauga, 500 grami rudzu maizes, citronskābe, ēdamkarote miltu.
Kvasa citrons "Katrīna"
Lai sagatavotu Katrīnas kvasu, mēs sagatavosim 700 gramus citronu, sauju rozīņu, 500 gramus cukura, 50 gramus rauga un 10 litrus ūdens. Katlā ar ūdeni pievieno cukuru un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Tad jums ir nepieciešams atdzesēt ūdeni ar cukuru. Sarīvē citrona miziņu, izspiež sulu no citroniem, mīca raugu un visu liek pannā. Visu samaisa, iemet sauju rozīņu un liek vēsā vietā uz 3 dienām.