Gorčaks jeb žults sēne ir ļoti līdzīga cēlajai baravikai. Tomēr visu ierobežo ārēja līdzība - ēdienam nav ieteicams lietot sinepes, pat mazākais gabals bezcerīgi sabojās gardu sēņu cepeti vai zupu.
Izvēlieties savu recepti
Izskats un īpašības
Žults sēne (rūgtās sinepes) pieder baraviku saimei. Tas ir plaši izplatīts Krievijas centrālajā daļā, tas biežāk aug priežu un egļu mežos un reti sastopams lapu kokos. Gorčaka ir atrodama pie sabrukušiem celmiem un kritušiem stumbriem. Pārsvarā micēlijs atrodas meža nomalēs un malās, blīvā mežā žults sēne neaug. Kolonijas ir mazas, vienā vietā ir 2-3 paraugi. Pirmās žults sēnes parādās augusta sākumā, pēdējās var atrast vēlā rudenī.
Ārēji sinepes ir ļoti līdzīgas baravikām, ne bez pamata viens no populārajiem nosaukumiem ir viltus porcini sēne. Daži eksemplāri ir lieliski izsmieti zem baravikas vai pat baravikas. Cepure ir ļoti apjomīga, sabiezē ar vecumu. Atkarībā no reģiona un augsnes sastāva cepures krāsa mainās no sarkanīgi līdz dziļi kastaņai. Kāja ir bieza un spēcīga, bālganpelēka. Pieauguša sēne ir iespaidīga izmēra, tās augstums ir 7-9 cm.
Cepures apakšējā daļa ir acs, netīri balta vai brūna. Vainas dēļ sēne ātri iegūst rozā nokrāsu - šī īpašība ļauj viegli atšķirt viltus baraviku no patiesās. Sinepes reti ietekmē kukaiņi - šī ir vēl viena svarīga iezīme, kas ļauj noraidīt neēdamo sēņu.