Ļoti pikants un maigs sēņu sautējums ar baltvīna aromātu un garšu. Šis ēdiens labi der jebkuras uzkodas un salāti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 150 ml baltā (sausā) vīna;
- - 150 g šampinjonu sēņu;
- - 150 g gaileņu sēnes;
- - 100 g zaļo sīpolu;
- - 1 gab. sīpoli;
- - 150 g sēņu sēnes;
- - 100 g cirtainu pētersīļu;
- - 350 g krējuma;
- - 50 ml augu eļļas;
- - 2 g maltu melno piparu;
- - sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet vidēja lieluma sīpolu, labi noskalojiet un mizojiet, noņemiet saknes un dzinumus. Ļaujiet spuldzei nedaudz nožūt. Sagrieziet to divās daļās, ielieciet uz plakanas plāksnes ar šķēlītēm uz leju un desmit minūtes ievietojiet saldētavā. Saldētus sīpolus sautē ātrāk un nemiedz acis. Izņem sīpolu un sagriež ļoti plānos pusgredzenos.
2
Pirms vārīšanas sēnes iemērciet siltā ūdenī apmēram divas stundas. Noskalojiet un notīriet, noņemiet plēves. Sēnes nedaudz nosusiniet un sagriež ļoti mazās šķēlēs. Gailenes nevar sagriezt.
3
Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, tajā sīpolus apcep divas minūtes, sīpols nedrīkst sākt satumst, tam vienkārši jākļūst mīkstam. Vispirms pievienojiet sīpoliem veselas gailenes, apcepiet piecas minūtes, tad atlikušās sasmalcinātās sēnes un sautējiet eļļā piecpadsmit minūtes.
4
Lēnā, plānā plūsmā ielejiet vīnu sēnēm. Maisiet un ļaujiet vārīties trīs līdz četras minūtes. Pievienojiet krējumu, sāli un piparus. Ļaujiet maisījumam vārīties piecas minūtes. Tad noņem un atdzesē. Pasniedziet uz galda, dekorējot ar smalki sagrieztu zaļumu. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru kartupeļiem, rīsiem, griķiem.