Sojas gaļa ir lēts dabisko aizstājēju. Tas ir izgatavots no parastajiem sojas miltiem. Šo produktu sauc par sojas olbaltumvielu tekstūru vai sojas tekstūru. Sojas gaļai ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības.
Izvēlieties savu recepti
Sojas olbaltumvielas mūsdienu pasaulē
Mūsdienu pētījumi par šo produktu ir pierādījuši, ka sojas gaļa ir droša lielākajai daļai veselīgu cilvēku ar mērenu patēriņu. Gaļu un citus sojas produktus katru dienu var patērēt vienā vai divās porcijās. Tajā pašā laikā ieteicams papildināt uzturu ar citiem olbaltumvielu avotiem, kā arī dārzeņiem un augļiem.
Sojas gaļa ir kļuvusi par īstu glābiņu nabadzīgajām Āzijas valstīm, veģetāriešiem un cilvēkiem ar dzīvnieku olbaltumvielu nepanesamību. Šis produkts ir izgatavots no sojas pupu miltiem, kas izgatavoti no sojas pupām, kuras iepriekš ir attaukotas. Tad miltus sajauc ar ūdeni, lai iegūtu pietiekami viskozu mīklu. Šī mīkla tiek izvadīta caur īpašu mašīnu ar sprauslām. Caur šauriem caurumiem mīkla kļūst šķiedraina, maina tās struktūru un kļūst kā īsta gaļa. Spiediens un augsta temperatūra izraisa dažādas bioķīmiskas izmaiņas sojas produktā. Atkarībā no izmantotās sprauslas jūs varat iegūt sojas gulāšus, malto gaļu vai pat sasmalcināt. Tad sojas gaļu žāvē un iesaiņo.