Mastiku bieži sauc par konditorejas māliem. Tas notiek tāpēc, ka saldo mīklu izmanto, lai izveidotu elementus, kas rotā kūku virsmu. Īpaši garšīga ir mastika, kas pagatavota, pievienojot iebiezinātu pienu.
Izvēlieties savu recepti
Produkti, kas nepieciešami mastikas pagatavošanai
Lai pagatavotu mastiku, pievienojot iebiezinātu pienu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1-1, 5 tases piena vai krējuma pulvera, 1 glāze pūdercukura, 150 g iebiezināta piena, 1 tējk citrona sulas.
Sagatavotā mastika ir balta. Lai iegūtu produktu ar dažādiem krāsu toņiem, mastikai varat pievienot dārzeņu vai īpašas pārtikas krāsas.
Mastikas recepte ar iebiezinātu pienu
Pietiekami dziļā traukā glāzi piena pulvera sajauc ar pulverveida cukuru. Maisījumam pakāpeniski pievieno iebiezinātu pienu, neaizmirstot sajaukt masu ar karoti. Gatavam maisījumam jābūt vienmērīgai konsistencei. Tas ir izklāts uz galda, kas iepriekš pārkaisa ar pulverveida cukuru.
Mīciet mastiku, līdz saldā mīkla pārstāj pieķerties rokām. Sagatavoto mastiku sadala vairākās daļās un katru gabalu mīca ar vēlamo pārtikas krāsvielu. Ja mastika no iebiezināta piena paliek lipīga, to pārkaisa ar pulverveida cukuru un atkal uzmanīgi samaisa. Pareizi sagatavots produkts kļūst elastīgs, bet nezaudē elastību un maigumu. Mastikas konsistencei vajadzētu atgādināt plastilīnu.
Tad mastiku iesaiņo plastmasas iesaiņojumā un liek ledusskapī. To var uzglabāt aukstumā vairākas dienas, produkts ilgu laiku nesabojājas. Lai dekorētu kūku, mastika tiek izrullēta, izmantojot ripošanu, un no saldās mīklas tiek izgriezti nepieciešamie elementi, kurus pēc tam novieto uz konditorejas izstrādājumu virsmas. Jūs varat izrotāt figūras no mastikas.
Kūku, dekorētu ar figūrām no saldas mīklas, pirms pasniegšanas ieteicams pārklāt ar mitru salveti, jo mastika ātri izžūst un zaudē savu apbrīnojamo garšu.