Vistas aknām ir ļoti smalka specifiska garša un aromāts. Gatavojot ēdienus no aknām, jums jābūt uzmanīgam pašā apstrādes sākumā. Rūpīgi pārbaudiet produktu un rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Uz aknām nevajadzētu palikt dzeltenīgām žults svītrām, kurām ir ļoti izteikta rūgta garša un kas var sabojāt visu gatavu ēdienu. Vistas aknas var vārīt un cept, sautēt skābā krējumā, un jūs pat varat gatavot ar augļiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Ceptas vistas aknas:
- vistas aknas (500 g);
- sviests (2 ēd.k. ēdamkarotes);
- krējums 10% (100 g);
- Tomāti
- redīsi;
- milti (2 ēd.k.karotes);
- sāls.
- Ceptas aknas ar apelsīniem:
- vistas aknas (500 g);
- sinepes (1 tējkarote);
- apelsīns (2 gab.);
- milti (2 ēd.k.karotes);
- augu eļļa;
- sausais sarkanvīns (1/2 tase);
- ingvers pēc garšas
- sāls
- pipari.
- Aknas skābā krējuma mērcē:
- vistas aknas (500 g);
- skābs krējums (1 tase);
- milti (2 ēd.k.karotes);
- sīpoli (2 galvas);
- ūdens (250 ml)
- sāls
- pipari;
- augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Ceptas vistas aknas. Bļodā apvienojiet miltus un sāli. Ielieciet tajā mazgātas un žāvētas aknas.
2
Iemērciet pannā sagrieztas šķēles karstā eļļā. Ātri apcep no abām pusēm.
3
Ielieciet uz šķīvja karstu aknu šķēles, pasniedziet ar tomātiem un redīsiem. Jūs varat pagatavot dārzeņu salātus vai pasniegt ar kartupeļu biezeni.
4
Pagatavojiet vistas aknu mērci. Ielejiet krējumu pannā, kur tika ceptas aknas, uzkarsējiet, sāli. Mērci var pasniegt atsevišķi vai arī uz šķīvja varat pārliet aknas.
5
Ceptas aknas ar apelsīniem. Pārklājiet vistas aknas ar sinepēm, jo subprodukti ir ļoti maigi, tad dariet to ar pirkstiem. Sagrieziet gabaliņus miltos.
6
Sildiet pannu ar augu eļļu. Kamēr panna sasilda, nomizojiet ingvera gabalu un sarīvējiet to. Sviestā ielieciet atkaulotas aknas, ingveru, apkaisa ar sāli un pipariem. Sagrieziet subproduktus līdz gaiši brūnai garozai un pārnesiet to uz trauka.
7
No viena apelsīna izspiediet sulu. Otrajā apelsīnā sagriež mīkstumu bez plēvēm.
8
Uz pannas ielejiet sausu vīnu, apelsīnu sulu ar aknu grauzdēšanas sulu un uzvāra.
9
Ielieciet apelsīnu šķēles uz aknām uz trauka, visu piepildiet ar iegūto mērci.
10
Aknas skābā krējuma mērcē. Pievienojiet sāli un piparus miltiem, samaisiet aknu gabaliņus maisījumā. Ātri apcep subproduktus karstā eļļā un pārnes katliņā.
11
Ielejiet pannā miltus, kas paliek no maizes, tur ielejiet skābo krējumu, piepildiet ar ūdeni un uzvāra maisījumu. Sezona ar pipariem un sāli. Katliņā pārlej mērci virs aknām.
12
Sīpolu nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Sauté sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai un pievieno to aknām.
13
Pārklājiet sautējumu ar vāku un vāra uz vistas aknām skābā krējuma mērcē 15 minūtes. Pasniedz ar saldskābiem dārzeņu salātiem.