Ko darīt, ja vēlaties garšīgu, patiesi itāļu picu uz plānas garozas? Šķiet, ka viss ir vienkārši - pasūtiet! Bet tas nav ideāls risinājums - jūs ne vienmēr varat būt pārliecināti, ka pasūtītā pica būs garšīga, ka mīkla būs pareiza un plāna un nedeg. Visbeidzot, viņi to karstu un nevajadzēs to sasildīt, diezgan sabojājot garšu. Tātad, kāpēc neveidot savu picu?
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- Ūdens - 125 g.
- Sāls - ceturtdaļa tējkarotes
- Olīveļļa - 1 ēd.k. karote
- Raugs - 25 g
- Milti - cik daudz mīklas vajadzēs
- Par mērci:
- Sīpols - 2 gab.
- Tomāti - 1 kg
- Ķiploki
- garšvielas pēc garšas
- Par pildījumu:
- Šķiņķis
- Ķiršu tomāti
- Olīvas
- Kaperi
- Sēnes
- Mocarellas siers
Lietošanas instrukcija
1
Grūtākais picas pagatavošanas process ir pareizās mīklas pagatavošana. Lai sāktu, atšķaidiet raugu siltā ūdenī.
2
Bļodā ielej glāzi miltu un pievieno sāli un eļļu.
3
Ielejiet atšķaidītu raugu miltos.
4
Vispirms mīciet mīklu ar bļodu, līdz tas ir iespējams, pēc tam uz galda ielejiet kaudzi miltu, pārnesiet tajā mīklu un turpiniet mīcīšanu, līdz mīkla pārstāj pielipt pirkstiem.
5
Ielieciet mīklu lielā, pārklājiet un novietojiet siltā vietā, lai mīkla trīs reizes paaugstinātos (tam vajadzētu ilgt apmēram stundu).
6
Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, to vēlreiz sasmalciniet un izklājiet uz galda, kas apkaisīta ar miltiem.
7
Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi izrullējiet vienmērīgā plānā aplī. Tas ir mūsu picas pamats.
8
Kamēr mīkla ceļas, pagatavo mērci. Sīpolus nomizo un nomazgā, arī tomātus nomazgā un nomizo - lai to izdarītu, pārlej ar tiem verdošu ūdeni un dažas sekundes notur, pēc tam mizu viegli noņem. Ja iespējams, sēklas arī vislabāk noņem.
9
Smalki sagrieziet sīpolus un tomātus, ielieciet tos pannā vai sautējumā ar uzsildītu olīveļļu un sautējiet, līdz dārzeņi pārvēršas par vairāk vai mazāk viendabīgu masu.
10
Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas - šeit vislabāk der pikanti garšaugi, piemēram, baziliks un oregano, gan svaigi, gan žāvēti.
11
Sagatavotos dārzeņus sajauc ar blenderi viendabīgā masā.
12
Eļļojiet picas pamatni ar šo mērci.
13
Uzlieciet pildījumu virsū: šķiņķi, sagrieztas sēnes, ķiršu tomātus, olīvas, kaperus, dažāda veida sieru utt. Apkaisiet sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves (labākā picas šķirne ir mozzarella).
14
Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep 20 minūtes.
Noderīgi padomi
Gatavojot picu, mēģiniet to nepārspīlēt ar pildījumu. Tam nevajadzētu būt par daudz, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit picu, bet gan pīrāgu. Turklāt ir dažādas kombinācijas, un ne visas no tām ir piemērotas viena otrai. Piemēram, šķiņķis, sēnes un tomāti labi sader kopā, bet, ja jūs nolemjat pagatavot picu ar dažāda veida sieru (dor blue, cheddar un tā tālāk), labāk nav ievietot šādā picā citus papildinājumus.
Picas pildījums var būt arī tikai dārzenis: no daudzkrāsainiem saldajiem pipariem, tomātiem un olīvām; no vistas ar ananāsiem; jūras veltes un tā tālāk.