Ingveru pārdod gan žāvētu, gan neapstrādātu. Starp visām garšvielām šī sakne tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajām un noderīgākajām. Un kombinācijā ar diētas vistas buljonu ingvers ir nelaime. Šo augu savā dzimtenē, Indijas ziemeļdaļā, sauc par “karstu garšvielu”. Tam ir pikanta salda garša un tas piešķir jebkuram ēdienam īpašu pikanci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- svaiga ingvera sakne
- 2 ķiploka daiviņas
- 300 g vistas filejas
- 0, 5 tase rīsu
- 1 tējk sojas mērce
- 2 tējk citronu sula
- 1/4 tējk garšvielu čili
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- 2-3 cilantro zari;
- 1 tējk augu eļļa
Lietošanas instrukcija
1
Vāra vistas gaļu litrā ūdens 30 minūtes. No buljona noņemiet fileju un sagrieziet vistu kubiņos.
2
Ingvera sakni nomizo ar nazi, sagriež aprindās un sasmalcina javā ar ķiploku.
3
Buljonā ielieciet sasmalcinātu ingveru ar ķiplokiem, vistu, čili, ielejiet sojas mērci, citronu sulu. Uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai.
4
Rūpīgi izskalojiet, lai ūdens būtu dzidrs. Ielejiet to buljonā.
5
Samaziniet siltumu, vāriet 10-15 minūtes. Pēc tam no buljona noņemiet lielus ingvera un ķiploku gabaliņus.
6
Karbonāde zaļos sīpolus un cilantro. Sasmalcina javā ar augu eļļu un sāli, līdz tiek iegūts smoothie.
7
Pasniedziet zupu un tikai pēc tam pievienojiet to sīpolu un cilantro maisījumam.
Pievērsiet uzmanību
Ingveru vienmēr uzskatīja par smalku delikatesi. Pat krievu vārdam "piparkūkas", kas cēlies no vārda "pikanta", senčos ir ingvers. Galu galā tradicionālo piparkūku kūku sauca par piparkūkām.
Ingvera ēteriskās eļļas galvenā īpašība ir tās pretiekaisuma un antiseptiskā iedarbība. To lieto nervu sistēmas un muskuļu sistēmas slimību (artrīts, artroze, sastiepumi) ārstēšanai. Ingvers uzlabo atmiņu, samazina agresivitāti.
Viena no ingvera mazāk pazīstamajām īpašībām ir tā augstā iedarbība pret nelabumu. Senatnē ceļotājiem un jūrniekiem uz kuģiem bija daudz ingvera krājumu, jo viņi zināja, ka tas vienlaikus ārstē jūras slimības un skorbutu. Starp citu, grūtniecības laikā sievietes no Āzijas joprojām izmanto šo pikantās saknes īpašību kā līdzekli pret toksikozi.
Noderīgi padomi
Svaigu ingvera sakni ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 10 dienas. Nelieciet to plastmasas maisiņā. Pietiek tikai labi nomazgāt augu, nenoņemot no tā ādu.