Kas varētu būt labāks par tasi aromātiskas kafijas no rīta? Tikai tasi pareizi pagatavotas aromātiskas kafijas. Joprojām tiek uzskatīts, ka vispiemērotākā kafija tiek pagatavota turkā vai cezvē - īpašā metāla traukā ar šauru kaklu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- kafija
- filtrēts ūdens;
- cukurs
- sāls;
- garšvielas.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet maltu kafiju turkā. Ceturtdaļas līdz ceturtdaļas litru traukā jums vajadzēs divus līdz trīs tējkarotes smalki samaltas kafijas. Pievienojiet divas līdz trīs tējkarotes cukura un tikpat daudz sāls, cik derēs tējkarotes galā. Samaisiet visas sastāvdaļas turkā.
2
Sildiet ūdeni līdz četrdesmit grādu temperatūrai.
3
Uz nelielas uguns novietojiet Turku ar kafiju, sāli un cukuru. Silda maisījumu un piepilda ar karsētu ūdeni.
4
Pagaidiet, līdz kafija sāk vārīties. Noņemiet turku no uguns un samaisiet augošo biezu.
5
Atkal uzlieciet turku un uzgaidiet, līdz kafija sāk vārīties.
6
Noņemiet turku no uguns un piecas minūtes pārklājiet ar apakštase. Pēc piecām minūtēm gatavo dzērienu var ieliet uzsildītās krūzēs.
Noderīgi padomi
Kafijas, cukura un sāls maisījums, ko pirms vārīšanas karsē turkā, būtu jāuzsilda un nesāk smēķēt.
Kopā ar cukuru un sāli maltajai kafijai var pievienot garšvielas: ingveru, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas. Ieteicams vienlaikus nejaukt vairāk veidu garšvielu. Viņiem vajadzētu papildināt un uzsvērt kafijas garšu un smaržu, nevis to noslīcināt.
Pēc kafijas infūzijas turkam var pievienot otru maltas kafijas porciju, uzkarsēt dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemt no uguns un ļaut kafijai brūvēt piecas minūtes. Jūs saņemsiet dubultu kafiju.
Ideālā gadījumā kafijas pupiņām vajadzētu būt svaigi grauzdētām un svaigi samaltām. Un, kas ir vissliktākais, tie tiek samalti, izmantojot rokas frēzes. Ja rokas frēze jums šķiet pārāk eksotiska, pērkot kafiju, izvēlieties to, kas ir malta speciāli turku alus pagatavošanai. Kafija, kas paredzēta alus pagatavošanai, izceļas ar lielāku malšanu, un ar manuālu alus pagatavošanu tas neizrādās tik garšīgs.
Pirms kafijas pagatavošanas izskalojiet turku ar karstu ūdeni.
Pirms kafijas ieliešanas kafijas tases jānoskalo arī ar karstu ūdeni.
Kafijas pagatavošanai izmantojiet filtrētu, ne pārāk cietu un ne pārāk mīkstu, vēlams, atdzesētu ūdeni. Tam nav piemērots vārīts vai ielejams krāna ūdens.