Siera nūjas ir sāļš, mīksts, smaržīgs. Pat pēc atdzesēšanas tie nav sacietējuši - tikai augšējā garoza nedaudz izžūst. Cepšana ar vieglu ķiploku aromātu un maigu piena garšu, ko piešķir siera kombinācija ar sviestu un biezpienu, ir piemērota jebkuram dzērienam - alum, vīnam, kafijai un pat kefīram. Uz ceļa ir ērti ņemt siera nūjas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 3/4 tase miltu
- 120 g sviesta
- 200 g biezpiena
- 150 g siera (jūs varat lietot jebkuru pakāpi)
- kuru ir viegli sasmalcināt)
- ķekars dilles
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- sāls un pipari pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Izņem sviestu no ledusskapja un uzkarsē līdz istabas temperatūrai. Tad to vajadzētu saputot ar biezpienu, sāli un pipariem.
2
Iegūtajā masā jāsajauc rīvēts siers, smalki sagrieztas dilles (bez cietajiem kātiem) un ķiploka daiviņa, kas izlaista caur gaļas mašīnā vai presē. Jo vairāk sāļa siera lietojat, jo mazāk sāls jums jāņem. Ja vēlaties iegūt asu garšu, tad jums jāpievieno karsti pipari.
3
Tālāk ielejiet miltus ar cepamo pulveri un mīciet biezu un nedaudz lipīgu mīklu. Pēc tam tas jānoņem ledusskapī, līdz tas nedaudz sacietē.
4
Kamēr mīkla atdziest, uz galda ir jāuzliek plastmasas plēve. Ielieciet mīklu uz tā un mīciet to ar rokām plakanā kūkā. Uz augšu jums jāievieto vēl viens plastmasas plēves gabals. Tad jums ir nepieciešams roll mīklu 1 cm biezā kārtā un noņemt augšējo plēvi.
5
Ja vēlaties, mīklas kārtu var pārkaisīt ar sezama sēklām, magoņu sēklām, papriku, pētersīļiem, ķimenēm utt. Mēģiniet pagatavot siera nūjas ar dažādiem pulveriem, pat saldajiem!
6
Mīklu jāizrullē ar slīdošo tapu tā, lai virspuse pie tā pieliptu. Tad mīklu vajadzētu sagriezt sloksnēs. Sloksnes jāpārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
7
Cepeškrāsni vajadzētu iepriekš sasildīt līdz 200 - 220 grādiem un ievietot cepešpannā ar siera nūjiņām. Cepiet nūjas līdz brūnināšanai - tas ir apmēram 20 līdz 30 minūtes.
Pievērsiet uzmanību
Mīciet mīklu no miltiem, sarīvēta uz siera, smalki sagriezta margarīna, 1 tējkaroti ķimenes un šķipsniņu cukura un sāls. Nosedz un ledusskapī 1-1, 5 stundas. Tūlīt pēc tam apkaisa ar rupjo sāli un ķimenēm. Cep 15-20 minūtes virs vidējas uguns. Siera nūjas ir ļoti piemērotas alum. Tos var pasniegt gan siltus, gan jau atdzesētus.
Noderīgi padomi
Izvēloties sieru, dodiet priekšroku cietajām šķirnēm. Tajā pašā laikā ir interesanti, ka, ja sieram ir sāļa garša, tas piešķirs aknām tikai pikanci, un tam būs oriģināla garša.
Saistītais raksts
Mozzarella siera nūjas