Augļu un dārzeņu sezonā es patiešām gribu palutināt sevi ar vieglām uzkodām, kas var apmierināt izsalkumu un neapgrūtināt vēderu ar pilnu svaru. Tāpēc pirmo vietu kopā ar cukīniem, gurķiem un tomātiem pamatoti ieņem baklažāni.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 4 porcijām:
- baklažāni - 6 gabali;
- paprika - 4 gabali;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- cilantro - 1 ķekars;
- darva;
- augu eļļa - 0, 5 tases.
Lietošanas instrukcija
1
Baklažāni un pipari rūpīgi jānomazgā. Baklažānos noņemiet kātiņu, gareniski sagrieztu divās daļās. Veiciet pietiekami dziļus griezumus šķērsām pa visu baklažāna virsmu, uzmanot, lai nesabojātu ādu. Pipari jāsagriež uz pusēm, noņemiet sēklas.
2
Katru dārzeņu pusi nosmērē ar augu eļļu un liek uz cepešpannas ar šķēli uz augšu.
3
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un novieto pannu uz vidējā stiepļu statīva. Cepiet dārzeņus vismaz 35–40 minūtes, pārliecinoties, ka tie neizžūst. Ja nepieciešams, samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem.
4
Ķiplokus nomizo un sasmalcina ļoti mazos kubiņos. Jūs, protams, varat ļaut ķiplokiem iziet caur presi, bet tad gatavais ēdiens būs pilnībā piesātināts ar dominējošo ķiploku aromātu. Ar nelielu griezumu visu dārzeņu garšas ēdienā pastāvēs neatkarīgi viens no otra, bet kopā tie veidos unikālu harmoniju. Noskalojiet un sasmalciniet koriandru.
5
Noņemiet vārītos dārzeņus no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist un nomizojiet. Baklažānu mīkstumu labi atdaliet ar ēdamkaroti. Rupji sagrieztus sagatavotos dārzeņus ar nazi ielieciet dziļā bļodā, apkaisa ar ķiplokiem un cilantro, sezonu ar sāli pēc garšas, sezonu ar augu eļļu un samaisiet. Ļaujiet ēstgribai pilnībā atdzist un ievilkties apmēram 30 minūtes.
6
Pasniedziet baklažānu ēstgribu pie galda kā neatkarīgu trauku vai kā mājputnu vai gaļas sānu ēdienu.
Pievērsiet uzmanību
Gatavojot baklažānus, pievērsiet uzmanību to tekstūrai. Ja pēc kāta noņemšanas blakus kātiņam ir redzamas vieglas šķiedras, nenožēlojiet to, ielieciet baklažānu uz vienu pusi. Šķiedru struktūra nemainīsies pat pēc termiskās apstrādes, un viena nekvalitatīva dārzeņa dēļ cietīs viss ēdiens. Ja olšūna neceļas izmest baklažānu, pagatavojiet no tā ikrus, pēc vārīšanas izlaižot to caur gaļas mašīnā.