Profesionāli pavāri jau sen pamanīja, ka liellopu gaļa ir harmonijā ar gurķiem - svaigu, marinētu, sālītu. Mūsdienās šī kulinārijas tandēma noslēpumus viegli izmanto sabalansēta uztura atbalstītāji, kuri savā uzturā labprātāk redz ne tikai barojošus, bet arī gardus ēdienus. Liellopu gaļa ar gurķiem tiek pagatavota gan aukstu uzkodu veidā, gan otro reizi kā karsts ēdiens.
Izvēlieties savu recepti
Liellopu gaļas salāti ar gurķiem
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 200 g;
- svaigi gurķi - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sinepju pulveris - 1 tējk;
- sezama eļļa - 2 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- 9% etiķis - 1 tējk;
- gaļas buljons - ja nepieciešams;
- augu eļļa - 2 lpp.;
- svaigi zaļumi dekorēšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gaļu vāra sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež strēmelītēs vai sagriež šķiedrās. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ķiploku daiviņas caur presi. Apvienojiet gaļu, ķiplokus, ceptus sīpolus, sezonu ar sezama eļļu un sojas mērci. Pagaidām atliciet un rūpējieties par gurķiem.
Nomazgājiet gurķus, sagriež tos gareniski un pēc tam šķērsām ar plānu salmiņu. Ielejiet sālītu ūdeni (0, 5 tējkarotes uz glāzi ūdens) 3-5 minūtes, pēc tam nometiet to caurdurī, lai glāze būtu ūdens. Pievienojiet gurķus gaļai. Pievienojiet cukuru, sinepes, sāli, piparus, samaisiet. Ja salāti ir sausi, ielej nedaudz buljona. Gatavotos salātus ielieciet ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.