Pēc vēsturnieka N.I. Kostomarova, 16. gadsimtā, krievu tauta uz galda bija etiķis, kā arī pipari un sinepes. Izmantoja to kā parasto ēdienu garšvielu. Mūsdienās etiķis ir arī populārs. To izmanto konservēšanā, ievada dažādās mērcēs un mērcēs.
Izvēlieties savu recepti
Etiķu piedevas
Rīsu suši pagatavošanai izmanto īpašu rīsu etiķi, bet galda, vīnogu, vīna un ābolu etiķi plaši izmanto kā klimpas un salātu garšvielu.
Lai pagatavotu biešu salātus ar riekstiem, jums būs nepieciešams:
- 2 vārītas bietes;
- 100 g valriekstu;
- 3 ēd.k. l augu eļļa;
- 1 ēd.k. l galda etiķis;
- sāls.
Nomizojiet un sarīvējiet vārītas bietes uz rupjās rīves. Sagrieziet valriekstu kodolus ar verdošu ūdeni, noņemiet no tiem plānu ādu un sasmalciniet tos ar nazi vai javu. Tad pēc garšas apvienojiet riekstus ar bietēm un sāli. Sajauciet etiķi ar augu eļļu un sezonas biešu salātiem.
Pelmeņi labi der ar dažādām garšvielām un mērcēm. Sibīrijā ir ierasts tos ēst, iemērcot etiķa garšvielās, kuras ir ļoti viegli pagatavot. Gatavojot ravioli, ūdenim pievienojiet sāli, piparu graudus, lauru lapas, dilles vai pikantus žāvētus garšaugus. Ielieciet gatavos pelmeņus uz šķīvja un sajauciet buljonu ar galda galda 9% etiķi proporcijā 5: 1 (5 daļas šķidruma ņem 1 daļa etiķa). Pelmeņu mērcei vajadzētu būt nedaudz skābai. Ielejiet to mazā krūzītē (piemēram, bļodā) un pasniedziet.