Desu ražotāji tās ražošanai bieži izmanto ne tikai gaļu, bet arī subproduktus, speķi, aknas, dārzeņus un graudaugu piedevas. Desu gatavo no liellopa gaļas, zirga gaļas un cūkgaļas, un malto desu iesaiņo dzīvnieku zarnās vai īpašos apvalkos. Bet, lai nešaubītos par šī produkta kvalitāti, labāk to pagatavot pats, piemēram, no vistas gaļas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • 2 kg vistas ciskas;
- • 1 tējk malti melnie pipari;
- • 12 ķiploka daiviņas;
- • 1 tējk vistas garšvielas;
- • 30 g želatīna;
- • 4 ēd.k. majonēze;
- • salipšanas plēve;
- • folija;
- • cepšanas paplāte.
Lietošanas instrukcija
1
No šī produktu skaita tiks iegūtas 8 mazas desas. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet vistas augšstilbus mazos kubiņos ar ādu. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas, pievienojiet tos kopā ar melnajiem pipariem un garšvielām gaļai, labi samaisiet. Tad ielieciet majonēzi un atkal samaisiet līdz vienmērīgai. Visbeidzot pievienojiet želatīnu un sadaliet gaļu vairākās daļās.
2
Katru daļu ielieciet uz salīmējamās plēves, izrullējiet tās desas formā, galos izveidojiet mezglus, lai cepšanas laikā masa neizplūstu. Pēc tam visas desas aptiniet folijā.
3
Visu malto gaļu ielieciet cepšanas traukā un 60 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Pēc tam atdzesējiet gatavas desas un ledusskapī 12 stundas.
4
Ja vēlaties, majonēzes vietā varat izmantot skābo krējumu vai krējumu, tad desa būs maigāka un maigāka. Dažas mājsaimnieces gaļu nesagriež, bet izlaiž to caur gaļas mašīnā. Lai iegūtu maltu gaļu ar vienmērīgu konsistenci, sastāvdaļas var sajaukt ar maisītāju. Universāla garšviela var aizstāt timiāna, rozā piparu, garšvielu, rozmarīna, jūras sāls, bazilika un sarkano piparu maisījumu. Jūs varat arī pagatavot garšvielu ar melnajiem pipariem, ķimeņu sēklām, majorānu, koriandru, sarkanajiem un melnajiem pipariem.