Vistu var cept, vārīt, sautēt, cept. No mājputnu gaļas tiek pagatavota aukstā gaļa un želejoti ēdieni. Vistas gaļa labi absorbē garšvielu garšu un aromātu, kurā tā tiek vārīta. Baltā vistas gaļa ir diētiska, un pieaugušo un bērnu ķermenis to viegli absorbē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- vistas ciskas
- vesela vistas gaļa
- sāls
- pipari
- ķiploki
- tomātu pasta
- sviests
- tomāti
- konjaks
- zaļumi
- šampinjoni
Lietošanas instrukcija
1
Vistas augšstilbi folijā.
Bļodā sajauc vairākas ķiploka daiviņas, izlaistas caur presi, 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas, viena pētersīļa sakne, sarīvēta uz smalkas rīves. Sāls un pipari pēc garšas. Ar šo maisījumu izklājiet vistas ciskas. Ielieciet katru vistas gabalu atsevišķā folijas gabalā. Apkaisa ar sasmalcinātu puravu, pa virsu ar pāris tomātu apļiem. Cieši aptiniet foliju, lai gaļas sula neiztecētu. Ielieciet iesaiņotos vistas gabalus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 50-60 minūtes.
2
Vistu piedurknē.
Sāliet vistas liemeni ārpusē un iekšpusē. Izspiediet sulu no pusi citrona plaukstā. Berzējiet putnu ar šo sulu. Nogrieziet vistas taukus un ielieciet to liemenī. Sajauc 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta ar sasmalcinātām pētersīļiem un dillēm. Ielieciet šo maisījumu vistas vēderā. Iesaiņojiet vistu piedurknē, saspraudiet piedurknes galus, cepiet vistu cepeškrāsnī. 10 minūtes pirms gatavības ar nazi vai dakšiņu izveidojiet vairākus caurumus piedurknē, lai vistu padarītu ar zeltaini brūnu garoza.Ieliet iegūto gaļas sulu no piedurknes nelielā katliņā, pievienojiet krējumu un uzvāra, tas izrādīsies garšīga mērce.
3
Vistas pastēte.
Vāra visu vistu ar garšvielām. Ielejiet vistas gaļu traukā, aizveriet to ar vāku un sasaldējiet. Pēc nepieciešamības izņemiet buljonu. Noņemiet vistas ādu. Atdaliet gaļu no kauliem. Izlaist vistu caur gaļas mašīnā. Atsevišķā bļodā saputojiet 200 g sviesta, ½ tējkarotes sāls, 1 ēd.k. tējkaroti brendija. Apvienojiet vistu un sviestu. Rūpīgi samaļ iegūto masu.
4
Vistas kotletes ar sēnēm.
Izlaidiet divas vistas filejas caur gaļas mašīnā. Samērcējiet divas baltmaizes šķēles pienā vai ūdenī, izspiediet un izlejiet caur gaļas mašīnā kopā ar malto vistu. Smalki sasmalciniet 200 g šampinjonu un vāriet katliņā 10 minūtes. Pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma, sāli un uzvāra.Lieciet vistas gaļas maltu plaukstā, gaļas vidū ielieciet karoti sēņu pildījuma. Saliec plaukstu tā, lai gaļas malas būtu savienotas. Saspiediet malas un maizes kūkas. Apcep karstā eļļā.
Noderīgi padomi
Cepot vistas liemeņus uz cepešpannas, ielejiet to uz piešķirtajiem taukiem, lai vistas gaļa būtu sulīga.