Ļoti bieži picērijā mēs redzam kaut ko līdzīgu picai, bet kaut ko citu. Tie ir atvērti pīrāgi, tie nedaudz atšķiras no picas, proti, mīklas. Atvērtie pīrāgi ir ļoti garšīgi un apmierinoši, un to nav īpaši grūti pagatavot.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1, 5 ēd.k. milti
- - 250 g cieta siera
- - 200 ml smagā krējuma
- - 150 g sviesta
- - 4 olas
- - dilles
- - pētersīļi
- - 2 lieli kartupeļi
- - sāls un pipari pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt par 180 grādiem. Paņemiet sviestu un sasmalciniet to ar miltiem, pievienojiet 350 ml ļoti auksta ūdens un mīciet atdzesētu elastīgo mīklu. Ielieciet mīklu uz šķīvja, pārklājiet ar plastmasas maisiņu un 5 minūtes ledusskapī.
2
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet to visā veidnes apakšā, padarot mazas malas sānos. Mīklu vairākās vietās atkausē ar zobu bakstāmais vai dakšiņu. Ielieciet mīklu cepeškrāsnī un cepiet 10-12 minūtes.
3
Kamēr mīkla cep, noskalojiet zaļumus un kartupeļus. Tagad sasmalciniet smalki zaļumus un ielieciet vārītos kartupeļus ādā. Pēc kartupeļu vārīšanas tos nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
4
Sakuļ olas un saldo krējumu ar mikseri. Viņiem vajadzētu labi pacelties. Saputotajās olās un krējumā pievienojiet zaļumus un sieru, sāli un piparus, vēlreiz visu nedaudz sakuliet vai vienkārši samaisiet.
5
Ielieciet kartupeļus formā ar nedaudz ceptu mīklu un pēc tam piepildiet to ar olu, krējuma, siera un zaļumu maisījumu. Ielieciet karstā cepeškrāsnī un cepiet atvērtu siera kūku 30-35 minūtes. Kūkai vajadzētu atrast skaistu zeltaini kraukšķīgu.
6
Gatavo siera pīrāgu sagriež gabaliņos, apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.
Pievērsiet uzmanību
Pirmoreiz cepot mīklu atvērtai kūkai, apskatiet tās izskatu, tas var aizņemt mazāk laika, jo tas viss ir atkarīgs no krāsns ietilpības.
Noderīgi padomi
Pildījumam var pievienot nedaudz šķiņķa. Atvērts pīrāgs būs vēl garšīgāks ar skābo krējumu.