Aknas ir ļoti noderīgas asinsradei un ir bagātas ar vitamīniem blakusproduktā. Pirms vārīšanas ir nepieciešams no tā noņemt filmu, noskalot un noņemt lielos žultsvadus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- cūkgaļas aknas;
- speķis;
- marinēti gurķi;
- ķiploki
- sarkanā mērce;
- zaļie sīpoli.
- Otrajai receptei:
- liellopa aknas;
- milti;
- pipari;
- sāls;
- sīpoli;
- augu eļļa;
- skābs krējums.
- Par trešo recepti:
- ķiploki
- šalotes;
- pētersīļi;
- timiāns
- sarkanie pipari;
- augu eļļa;
- sviests;
- sāls;
- pipari;
- pētersīļu zaļumi.
Lietošanas instrukcija
1
Pavārs aknas ar marinētiem dārzeņiem sarkanā mērcē. Lai to izdarītu, viegli sakuliet 250 gramus cūkgaļas aknu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Sasmalcina 60 gramus speķa un liek uz karstas pannas, ar to apcep aknu šķēles, līdz puse pagatavota. No sēklām nomizojiet 2 marinētus gurķus, sagrieziet plānās īsās šķēlēs un vāriet uz atsevišķas pannas 5 minūtes.
2
Caur ķiploku presi izlaist 2 ķiploka daiviņas. Pēc tam pievienojiet gurķus un ķiplokus aknām un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas trauku piepilda ar 4 ēdamkarotēm sarkanās mērces, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
3
Lai pagatavotu ēdienu skābā krējuma mērcē, 1 kilogramu liellopa aknu sagriež plānās šķēlēs. Sajauc 1 glāzi miltu ar 1 tējkaroti piparu un tādu pašu daudzumu sāls. Ielejiet maisījumu uz plakanas plāksnes un tajā velmējiet aknas. No miziņas atbrīvojiet divus lielus sīpolus un sagrieziet pusgredzenos.
4
Apkarsē aknas uzkarsētā pannā ar augu eļļu. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sīpolu, uzkarsējiet līdz caurspīdīgumam un ielejiet 150 gramus skāba krējuma, kas sajaukts ar nelielu daudzumu ūdens.
5
Pavārs pikantas aknas. Lai to izdarītu, nomizojiet 3 ķiploka daiviņas un 1 šalotes galvu, sasmalciniet tos pēc iespējas mazāk. Nomazgājiet pusi ķekaru pētersīļu un apvienojiet ar ķiplokiem, sīpoliem un šķipsniņu timiāna. Sajauc vienu ēdamkaroti miltu ar 1 tējkaroti sarkano piparu. Pietiekamu daudzumu aknu sadaliet četrās ne vairāk kā 1 centimetra šķēlītēs.
6
Karstā pannā ielej vienu ēdamkaroti augu eļļas un izkausē 30 gramus sviesta. Izklājiet aknas un apcepiet tās 5 minūtes no katras puses. Sāli, apkaisa ar pipariem un cep vēl 10 minūtes pie ļoti minimāla uguns. Apkaisiet sagatavotās aknas ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Saistītais raksts
Kā pagatavot mīkstas liellopa aknas