Baklažāni ir patiesi karalisks dārzenis, ko austrumos uzskata par ilgmūžības avotu. Tas ir ļoti noderīgi un apmierinoši, kas ir īpaši svarīgi badošanās laikā. Izmēģiniet ceptus baklažānu ēdienus ar svaigiem dārzeņiem, riekstiem vai pagatavojiet tos ziemai.
Izvēlieties savu recepti
Cepti baklažānu salāti ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
- 500 g baklažānu;
- 300 g tomātu;
- 1 baltā sīpola vidējā galva;
- 1 mazs ķekars dilles;
- 1 tējk balzamiko etiķis;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- augu eļļa.
Baklažāni cepšanas laikā absorbē daudz eļļas. Lai no tā izvairītos, apkaisa tos ar 1 ēdamkaroti. sāli un ļauj nostāvēties 20 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un liek uz bieza papīra dvieļa, lai nožuvis.
Nogrieziet ādu no baklažāniem un sagrieziet tos kubiņos, bet tomātus - kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sakapā, sasmalcina dilles. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet trauka galveno sastāvdaļu līdz zeltainai. Mest to caurdurī vai notīriet liekos taukus ar salvetēm, apvienojiet ar svaigiem dārzeņiem un ielejiet etiķi. Visu sajauc, sezonu ar pipariem, sāli pēc garšas un pasniedz.
Gavēņu ceptu baklažānu salāti ar riekstiem
Sastāvdaļas
- 400 g baklažānu;
- 100 g valriekstu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 100 g svaiga koriandra (cilantro);
- 2 ēd.k. olīveļļa;
- augu eļļa cepšanai.
Nogrieziet nomizotus baklažānus ar 5 mm bieziem šķērsgriezumiem. Sautējiet tos augu eļļā līdz maigai, pēc tam izklājiet. Smalki sagrieziet valriekstus javā vai kafijas dzirnaviņās un sajauciet tos ar sasmalcinātu vai rīvētu ķiploku un olīveļļu, līdz iegūta vienmērīga pasta.
Eļļojiet baklažānu šķēles ar riekstu un ķiploku maisījumu, salīmējiet tos pa pāriem un ielieciet uz šķīvja priekšmetstikliņā. Sasmalciniet cilantro un pārklājiet to ar oriģinālu salātu ēstgribu, kas ir ideāli piemērots svētku mielastam badošanās laikā.