Podos vārītai zupai ir bagāta garša un aromāts. Šāda ēdiena noslēpums ir tāds, ka dārzeņus un gaļu ilgstoši sautē podos. Zupa ir bieza un sātīga. Un labāk to pagatavot ziemā. Pēc pastaigas aukstumā šāda zupa sagādās patiesu baudu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 500 g gaļas (liellopa vai teļa gaļas);
- 4 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 paprika;
- 300 g stīgu pupiņu;
- 2 tomāti;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- lauru lapa;
- melnie piparu zirņi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- svaigi zaļumi.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
2
Sildiet saulespuķu eļļu pannā. Gaļas gabaliņus ielieciet karstā eļļā. Apcepiet gaļu uz lielas uguns, maisot, apmēram 10 minūtes.
3
Noskalojiet kartupeļu bumbuļus ūdenī un mizojiet. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
4
Burkānus nomizo un sagriež aprindās. Pārlej tomātiem verdošu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet papriku zem tekoša ūdens, nomizojiet to un sagrieziet sloksnēs.
5
Sildiet saulespuķu eļļu pannā un ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Sauté sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, papriku un tomātus. Nosedziet pannu un apcepiet dārzeņus 7-10 minūtes uz lēnas uguns. Atcerieties laiku pa laikam maisīt.
6
Noskalojiet zaļās pupiņas zem ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos. Ja jūs izmantojat saldētas pupiņas, vispirms vāriet to ūdenī apmēram 5 minūtes, pēc tam nometiet caurdurī tā, lai glāze ūdens.
7
Ķiplokus nomizo un smalki sakapā vai sasmalcina blenderī.
8
Paņemiet cepeškrāsni. Katra katla apakšā lieciet apceptas gaļas gabaliņus, pēc tam sasmalcinātus kartupeļus un zaļās pupiņas. Virsū lieciet pasīvus dārzeņus - sīpolus, burkānus, papriku un tomātus. Ielejiet visas sastāvdaļas ar karstu vārītu ūdeni, lai pāris centimetrus ūdens nesasniegtu poda malu. Katrā katlā pievienojiet lauru lapu, melnos piparu graudus, maltus melnos piparus, sāli. Pārklājiet podi ar vākiem.
9
Ievietojiet zupas podus cepeškrāsnī uz stiepļu statīva. Vāriet zupu 170 grādos pusotru stundu.
10
Gatavo zupu pasniedz podos, pārkaisa ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem. Kopā ar zupu var pasniegt ķiploku grauzdiņus.
Saistītais raksts
Kā pagatavot kāpostu zupu ar sēnēm (recepte soli pa solim)