Cūkgaļu izmanto daudzu ēdienu un produktu pagatavošanai. Tā kā tas var saturēt parazītus, tas jāpakļauj termiskai apstrādei. Cūkgaļu apcep, uzvāra un sautē. Tas labi der dārzeņiem. Piemēram, jūs varat to izlikt ar kāpostiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- gaļa vai sasmalcināti kauli;
- saknes (pētersīļi
- selerijas);
- burkāns;
- sīpoli;
- sāls
- pipari
- lauru lapa;
- cūkgaļa
- dārzeņu vai olīveļļa;
- tomātu pasta;
- kāpostu vai kāpostu galva;
- maize
- piens:
- manna;
- olas.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavo buljonu. Lai to izdarītu, ievietojiet gaļu vai sasmalcinātus kaulus traukā ar aukstu ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra. Ja vārīšanas laikā parādās putas, noņemiet tās. Buljonam pievienojiet saknes (piemēram, pētersīļus, selerijas), burkānus, sīpolus. Sāliet visu un vāriet uz lēnas uguns 2-3 stundas. Beigās buljonam pievienojiet piparus un lauru lapu. Lai buljons būtu garšīgs, un krāsa būtu piesātinātāka, pirms vārīšanas sasmalcinātus kaulus, burkānus un sīpolus cep cepeškrāsnī.
2
Sagrieziet cūkgaļas mīkstumu mazās porcijās. Sāls, pipari pēc garšas. Lai gaļa būtu maigāka un maigāka, varat to nedaudz pārspēt. Sildiet augu eļļu pannā vai izkausējiet taukus, apcepiet cūkgaļas šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3
Pārlejiet ceptu cūkgaļu salātos vai citā sautēšanas kapacitātē, pievienojiet tur 2-3 ēd.k. tomātu pastas, 500 ml gaļas buljona. Ielieciet trauku uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu.
4
Kāpostus sasmalcina uz vidējas rīves, sagriež sīpolus un burkānus. Pievienojiet to visu gaļai. Sāls, pipari pēc garšas. Sautē, līdz kāposti ir mīksti. Trauka pagatavošanas laikā neaizmirstiet samaisīt latki saturu, pretējā gadījumā tas sadedzinās. Sautēšanai var izmantot arī kāpostus, bet pirms sākat gatavot, rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu lieko sāli.
5
Šo ēdienu var pasniegt ar pelmeņiem. Lai tos pagatavotu, piepildiet maizi ar pienu. Pievienojiet 3 ēd.k. manna, 2 olas un sāls. Atstājiet masu uzbriest 10-15 minūtes. Pēc tam ar tējkaroti ņem nelielu mīkstumu un iemērc verdošā ūdenī. Dariet to pašu ar citiem pelmeņiem. Pēc tam, kad tie ir parādījušies, izņemiet tos un ielejiet tos ar augu vai olīveļļu. Pasniedziet pelmeņus ar pamatēdienu.