Itāļu virtuve ir bagāta ar dažādiem baklažānu ēdieniem. Ar šo gardo dārzeņu ir zupas, pastas un picas. Spilgti un smaržīgi ir silti salāti ar baklažānu, dažādas receptes, no kurām itāļi ir nākuši klajā ar ļoti daudziem.
Izvēlieties savu recepti
Silti dārzeņu salāti ar baklažānu un kazas sieru
Jūs varat pasniegt šādus salātus kā vieglas uzkodas pirms pusdienām vai kā galveno ēdienu vēlās vakariņās. Jums būs nepieciešams:
- 1 liels baklažāns;
- 2 sarkanās paprikas;
- 2 dzeltenās paprikas;
- 1 liela jauna cukini;
- 200 grami kazas siera;
- nedaudz lapu lapu salātu (romaine, endive, spināti);
- 250 ml olīveļļas;
- 100 ml balzametiķa;
- 1 nomizota ķiploka daiviņa;
- 3 zariņi svaiga timiāna;
- 10 svaigas bazilika lapas;
- sāls un svaigi malti pipari.
Viena jauna cukini vietā jūs varat lietot vairākas cukini cukini.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Nogrieziet paprikas kātiņu, sagrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Cukini un baklažāni vispirms sagriež 1 cm biezās šķēlēs un pēc tam katru mazgātāju pārgriež uz pusēm. Beat vieglā mērcē 200 ml olīveļļas, etiķi, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, timiāna lapas un sasmalcinātas bazilika lapas. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju tā, lai daļa no tā karājas sānos. Novietojiet papriku vienā pusē, sezonu ar sāli un pipariem, sasmērējiet ar olīveļļu un pārklājiet ar foliju, lai pipari aizzīmogotos. Cep dārzeņus 20 minūtes. Ielieciet sagatavotos papriku bļodā un pārklājiet ar saliptu plēvi. Atliek malā. Izklājiet baklažānu un cukini šķēles uz iepriekš ieziestas cepešpannas ar augu eļļu un cepiet dārzeņus 5-7 minūtes. Papriku sagrieziet sloksnēs un iemērciet marinādē. Nosūtiet to pašu karstu baklažānu un cukini. Atstāj uz 3-4 minūtēm. Tikmēr sagrieziet kazas sieru šķēlēs un ievietojiet uz cepešpannas un ievietojiet karstā krāsnī. Ļaujiet sieram apgulties, lai izkustu. Pagatavojiet salātus, pievienojot salātiem un sieru siltiem dārzeņiem. Samaisiet un pasniedziet.
Šiem salātiem varat pievienot grilētus mazos ķiršu tomātus.