Focaccia ir itāļu tortilla, ko parasti cep no kviešu miltiem. Tam var būt taisnstūra vai noapaļota forma. Visbiežāk focaccia mīkla ir lieliska, bet dažreiz kūka ir kraukšķīga un plāna. Pirms focaccia ievietošanas cepeškrāsnī to virsū pārkaisa ar rupju sāli, kaltētiem zaļumiem, sasmalcinātiem saulē kaltētiem tomātiem vai olīvu šķēlītēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 450 g kviešu miltu;
- - 350 ml silta dzeramā ūdens;
- - 10 g sāls;
- - 5 g sausa ātras darbības rauga;
- - 5 g granulēta cukura;
- - 1 liels šķipsniņš žāvētu garšaugu;
- - melnas kauliņu olīvas (dekorēšanai).
Lietošanas instrukcija
1
Ievietojiet ātrgaitas raugu dziļā bļodā vai traukā, pievienojiet granulētu cukuru, sāli un samaisiet. Ielejiet siltu ūdeni un atkal samaisiet, lai šķidrums izšķīst beztaras cietās vielas.
2
Izsijāt kviešu miltus caur sietu. Daļās samaisiet miltus rauga maisījumā. Mīciet mīksto mīklu. Paņemiet tīru bļodu, ieziediet tā dibenu un sienas ar augu eļļu un pārnesiet tajā focaccia mīklas izstrādājumus. Pārklājiet ar kokvilnas vai lina virtuves dvieli un stundu uzstājiet siltā vietā. Šāda vieta var būt, piemēram, virtuves komplekta piekaramais skapis - jūs varat ievietot mīklas bļodu zem pašiem virtuves griestiem, kur vienmēr ir silts.
3
Darba virsmu (virtuves galdu, silikona paklāju vai lielu stikla griešanas dēli) pulveriet ar miltiem. Izklājiet mīklu un izrullējiet to ne pārāk plānā kūkā.
4
Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un pārvietojiet kūku uz turieni. Mīklas virsmā ar pirkstiem izveidojiet dažus caurumus, šim nolūkam varat izmantot arī ķīniešu irbulīšus. Sagrieziet olīvas apaļos gabaliņos. Apkaisīt focaccia ar sasmalcinātiem kaltētiem zaļumiem un olīvām.
5
Mīklu vēlreiz pārklāj ar tīru dvieli un ļauj 20 minūtēm uzrūgt. Tad cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C, un cep 20 minūtes. Rupji sasmalciniet silto focaccia un pasniedziet to, piemēram, dārzeņu salātiem.
