Laša auss ir ļoti aromātiska, sātīga un garšīga. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši. Zivju gabali kļūst ļoti maigi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 350 g laša
- - 300 g mazu zivju
- - 200 g kartupeļu
- - 1 burkāns
- - 1 sīpols
- - selerijas sakne
- - pētersīļu sakne
- - dilles
- - sviests
- - lauru lapas
- - sāls, pipari pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Izskalojiet mazas zivis ūdenī, notīriet un noņemiet subproduktus un pēc tam vēlreiz noskalojiet. Ielejiet pannā ūdeni, iemērciet zivis, noslaukiet saknes, pievienojiet pannai. Nomizojiet sīpolu un iemērciet ūdenī. Pavārs apmēram 35 minūtes. Atdzesē un izkāš buljonu.
2
Nomizojiet visus dārzeņus un noskalojiet vēsā tekošā ūdenī. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, bet burkānus - aprindās. Arī burkānus var sagriezt sloksnēs vai berzēt uz rupjas rīves. Iemērciet sasmalcinātus dārzeņus buljonā un vāriet, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, bet vēl nav gatavi.
3
Noskalo laša fileju, pēc tam sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Uzmanīgi ievietojiet zivju fileju dārzeņu pannā.
4
Trauku uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pāris ēdamkarotes sviesta, pāris lauru lapas, sāli un piparus. Smalki sagrieziet zaļumus, vārīšanas beigās pievienojiet ausij. Vēlreiz vāriet ausu, noņemiet no uguns, ietiniet dvielī un uzstājiet 20 minūtes. Smaržīga auss ir gatava.